Kookboek/Spekdik

Spekdikken met droge worst en spek

Sjabloon:Infobox Recept Een spekdik of spekkendik is een soort kleine pannenkoek, die als lokale specialiteit in Westerwolde (Groningen) en in het Reiderland (Oost-Friesland) rond nieuwjaar wordt gegeten.

De hoofdbestanddelen zijn roggemeel, eieren en stroop. Ze worden net als knieperties gebakken in een knijpijzer. Ze worden spekdikken genoemd omdat er een stukje spek en/of 2 à 4 stukjes droge worst worden meegepakken. Hierdoor zijn ze dikker dan de "gewone" nieuwjaarskoeken. Spekdikken zijn erg geschikt als bodem voor een nieuwjaarsborrel.