Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k + {{GFDL-oud}} |
kaas is een onderdeel van dit recept |
||
Regel 3: | Regel 3: | ||
==Ingrediënten:== |
==Ingrediënten:== |
||
* 4 {{kb|p=Sint Jacobschelp|Sint Jacobschelpen}} |
|||
* {{kb|mornaysaus}} |
|||
* {{kb|p=kaas|geraspte kaas}} |
|||
* [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] |
|||
* [[Kookboek/Tomaat|tomaat]] |
|||
==Bereiding:== |
==Bereiding:== |
Versie van 20 jun 2007 21:57
Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.
Ingrediënten:
Bereiding:
- Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
- De lege schelpen goed schoonmaken.
- De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
- Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
- Opdienen met peterselie.
Serveertip:
Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.