Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus: verschil tussen versies

Uit Wikibooks
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k + {{GFDL-oud}}
Pjetter (overleg | bijdragen)
kaas is een onderdeel van dit recept
Regel 3: Regel 3:


==Ingrediënten:==
==Ingrediënten:==
# 4 {{kb|p=Sint Jacobschelp|Sint Jacobschelpen}}
* 4 {{kb|p=Sint Jacobschelp|Sint Jacobschelpen}}
# {{kb|mornaysaus}}
* {{kb|mornaysaus}}
# [[Kookboek/Geraspte kaas|geraspte kaas]]
* {{kb|p=kaas|geraspte kaas}}
# [[Kookboek/Peterselie|peterselie]]
* [[Kookboek/Peterselie|peterselie]]
# [[Kookboek/Tomaat|tomaat]]
* [[Kookboek/Tomaat|tomaat]]


==Bereiding:==
==Bereiding:==

Versie van 20 jun 2007 21:57

Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
  2. De lege schelpen goed schoonmaken.
  3. De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
  4. Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
  5. Opdienen met peterselie.

Serveertip:

Opdienen met warme broodjes en kruidenboter, plakjes tomaat en witte wijn.

Wikipedia
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.