Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 10: | Regel 10: | ||
==Bereiding:== |
==Bereiding:== |
||
Het vlees uit de schelp nemen, licht [[Kookboek/Pocheren|pocheren]] en in plakken snijden. De bodem van de schelpen besmeren met [[Kookboek/Mornaysaus|mornaysaus]], vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus. Bestrooien met geraspte [[Kookboek/Kaas|kaas]] en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt. Opdienen met [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] en [[Kookboek/Tomaat|tomaat]]. |
# Het vlees uit de schelp nemen, licht [[Kookboek/Pocheren|pocheren]] en in plakken snijden. |
||
# De lege schelpen goed schoonmaken. |
|||
# De bodem van de schelpen besmeren met [[Kookboek/Mornaysaus|mornaysaus]], vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus. |
|||
# Bestrooien met geraspte [[Kookboek/Kaas|kaas]] en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt. |
|||
# Opdienen met [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] en [[Kookboek/Tomaat|tomaat]]. |
|||
==Serveertip:== |
|||
Opdienen met warme broodjes en [Kookboek/Kruidenboter|kruidenboter]], plakjes [[Kookboek/Tomaat|tomaat]] en [[Kookboek/Witte wijn|witte wijn]]. |
|||
[[Categorie:Schelprecept]] |
[[Categorie:Schelprecept]] |
Versie van 3 mrt 2007 21:35
Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.
Ingrediënten:
Bereiding:
- Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden.
- De lege schelpen goed schoonmaken.
- De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus.
- Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt.
- Opdienen met peterselie en tomaat.
Serveertip:
Opdienen met warme broodjes en [Kookboek/Kruidenboter|kruidenboter]], plakjes tomaat en witte wijn.