Kookboek/Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus: verschil tussen versies

Uit Wikibooks
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Secar one (overleg | bijdragen)
kGeen bewerkingssamenvatting
Secar one (overleg | bijdragen)
kGeen bewerkingssamenvatting
Regel 2: Regel 2:
een gerecht uit de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]]:'''Coquilles Saint-Jacques au mornay'''.
een gerecht uit de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]]:'''Coquilles Saint-Jacques au mornay'''.


==Ingrediënten:==
# 4 [[Kookboek/Sint Jacobschelp|Sint Jacobschelpen]]
# [[Kookboek/Mornaysaus|mornaysaus]]
# [[Kookboek/Geraspte kaas|geraspte kaas]]
# [[Kookboek/Peterselie|peterselie]]
# [[Kookboek/Tomaat|tomaat]]

==Bereiding:==
Het vlees uit de schelp nemen, licht [[Kookboek/Pocheren|pocheren]] en in plakken snijden. De bodem van de schelpen besmeren met [[Kookboek/Mornaysaus|mornaysaus]], vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus. Bestrooien met geraspte [[Kookboek/Kaas|kaas]] en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt. Opdienen met [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] en [[Kookboek/Tomaat|tomaat]].
Het vlees uit de schelp nemen, licht [[Kookboek/Pocheren|pocheren]] en in plakken snijden. De bodem van de schelpen besmeren met [[Kookboek/Mornaysaus|mornaysaus]], vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus. Bestrooien met geraspte [[Kookboek/Kaas|kaas]] en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt. Opdienen met [[Kookboek/Peterselie|peterselie]] en [[Kookboek/Tomaat|tomaat]].



Versie van 3 mrt 2007 20:29

Gepocheerde Sint Jacobschelp met kaassaus, een gerecht uit de Franse keuken:Coquilles Saint-Jacques au mornay.

Ingrediënten:

  1. 4 Sint Jacobschelpen
  2. mornaysaus
  3. geraspte kaas
  4. peterselie
  5. tomaat

Bereiding:

Het vlees uit de schelp nemen, licht pocheren en in plakken snijden. De bodem van de schelpen besmeren met mornaysaus, vervolgens de plakken vlees terug op de schelp leggen en ook deze bedekken met mornaysaus. Bestrooien met geraspte kaas en vervolgens in de oven tot er een lichtbruin korstje op komt. Opdienen met peterselie en tomaat.

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.