Kookboek/Herinnering aan het bos: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 6: | Regel 6: | ||
*{{kb|boter}} |
*{{kb|boter}} |
||
*{{kb|p=Morielje|morilles}} of {{kb|p=Hanenkam|hanenkammen}} |
*{{kb|p=Morielje|morilles}} of {{kb|p=Hanenkam|hanenkammen}} |
||
*{{kb|spek| |
*{{kb|spek|dobbelsteentjes_spek}} |
||
*blokjes {{kb|ui}} |
*blokjes {{kb|ui}} |
||
*blokjes gekookte {{kb|aardappel}} |
*blokjes gekookte {{kb|aardappel}} |
Versie van 2 mrt 2007 19:22
Herinnering aan het bos is een gerecht uit de Ardennen, waarvan de Franstalige titel Memoire á la Forestiére is.
Het is een gemengde garnituur dat meestal wordt toegepast bij wild en gevogelte.
Ingrediënten
Voor de Franse versie eveneens:
- groene kruiden als salie en rozemarijn.
Bereidingswijze
- Stoof de morilles of hanekammen in boter
- Voeg de in dobbelstenen gesneden spek erbij
- Daarna de blokjes ui en blokjes vooraf-gekookte aardappel
Hoewel het gerecht zowel in het Franse- als in het Belgische deel van de Ardennen bekend is, verschilt de Franse versie door het toevoegen van groene kruiden, zoals salie of rozemarijn