Kookboek/Nederlandse keuken: verschil tussen versies

Naar navigatie springen Naar zoeken springen
143 bytes verwijderd ,  16 jaar geleden
Aangepast Holland-->Nederland
k (titel 'Kookboek/Hollandse keuken' gewijzigd in 'Kookboek/Nederlandse keuken': correctere titel)
(Aangepast Holland-->Nederland)
[[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]<br />
 
Op deze pagina vindt u informatie over de '''HollandseNederlandse keuken''', het ontstaan, de gebruikelijke voedselsoorten enz. Een lijst van recepten uit de HollandseNederlandse keuken vind u [[#HollandseNederlandse recepten|onderaan]]. Kanttekening bij de uitdrukking "Hollandse keuken" is dat de genoemde recepten niet alleen uit Holland, maar ook uit andere delen van Nederland afkomstig zijn.
 
==Geschiedenis==
Met de opkomst van de moderne middelen kreeg men steeds meer de kans om voedsel anders klaar te maken, [[Kookboe/Koken|koken]] bijvoorbeeld, werd met het gebruik van gas een stuk toegankelijker.<br />
De introductie van de [[Kookboek/Aardappels|aardappel]] wilde aanvankelijk niet lukken, maar tijdens een landelijke hongersnood moest men dit product wel gebruiken. Toen de hongerperiode over was, is de aardappel nooit meer weggegaan en tegenwoordig is hij in Nederland niet meer weg te denken.<br />
Met de ontdekking van [[Kookboek/Kruiden en specerijen|kruiden en specerijen]] vond opnieuw een totale omslag plaats in de HollandseNederlandse keuken. Ineens was het mogelijk het voedsel een totaal andere smaak mee te geven. Uiteraard kenden we al [[Kookboek/Zout|zout]], maar van [[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]] bijvoorbeeld, had men nog nooit gehoord.
 
De ontdekking van kruiden en specerijen, en de invloeden van andere culturen op de eetgewoonten van de Nederlanders heeft niet alleen voor een verrijking gezorgd van het aanbod van recepten, maar tevens ook voor een verarming van de bekendheid met "typisch Nederlands" voedsel. Anno 2006 is een aanzienlijk deel van de dagelijkse voeding van de Nederlander anno 1900 (zoals gort, koolrabi en boekweit) nog maar sporadisch in winkels te verkrijgen, en is de jongere generatie onbekend met gerechten die ooit gemeengoed waren.
 
==De huidige keuken==
Tegenwoordig kennen wij een keuken van voornamelijk aardappels en groenten met een stukje vlees of een gehaktbal. In de wereld stelt deze niets voor ten opzichte van bijvoorbeeld de [[Kookboek/Franse keuken|Franse keuken]], maar veel HollandersNederlanders zijn na de vakantie toch maar wat blij dat ze weer gewoon een HollandseNederlandse prak kunnen eten.<br />
De basis van de Nederlandse keuken bestaat het hele jaar door uit aardappels. Door het jaar heen wisselen de groenten gewoonlijk naar wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Echter, tegenwoordig worden ook in de winter zomergroenten gegeten. Als toevoeging heeft men vaak een stuk rundvlees, varkensvlees, kipfilet of gehakt.<br />
Enkele typisch HollandseNederlandse groenten zijn: [[Kookboek/Boerenkool|Boerenkool]], [[Kookboek/Sperziebonen|Sperziebonen]], [[Kookboek/Wortelen|wortelen]]
 
==HollandseNederlandse recepten==
*[[Kookboek/Erwtensoep|Erwtensoep]]
*[[Kookboek/Hete bliksem|Hete bliksem]]
 
 
[[Categorie:Nationale en etnische keukens|HollandseNederlandse keuken]]
10.553

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.

Navigatiemenu