Kookboek/Indiase Dahl: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Recept| | Naam = {{subst:PAGENAME}} | Categorie = Bijgerecht | Porties = | Energie = | Tijd = 60 minuten | Stippen = 3 }} === Benodigdheden === Hogedrukpan o...' |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 7: | Regel 7: | ||
| Stippen = 3 |
| Stippen = 3 |
||
}} |
}} |
||
=== Benodigdheden === |
=== Benodigdheden === |
||
Hogedrukpan om de Linzen en groenten te koken |
* Hogedrukpan om de Linzen en groenten te koken |
||
Koekepan of wokpan om de tarka (kruidenmix en ui, knoflook, tomaatmengsel) in te bakken |
* Koekepan of wokpan om de tarka (kruidenmix en ui, knoflook, tomaatmengsel) in te bakken |
||
Snijplank en koksmes |
* Snijplank en koksmes |
||
=== Ingrediënten === |
=== Ingrediënten === |
||
300 gram dahl (channa, hele |
* 250-300 gram dahl (channa dahl, hele mung bonen of andere 'grote' dahl) |
||
3 grote tomaten |
* 3 grote tomaten |
||
1 rode paprika |
* 1 rode paprika |
||
1 courgette |
* 1 courgette |
||
1 aubergine (evt) |
* 1 aubergine (evt) |
||
2 groene chili pepers |
* 2 groene chili pepers |
||
1 el verse gehakte gember |
* 1 of 2 el verse gehakte gember |
||
1 of twee uien |
* 1 of twee uien |
||
1 of twee tenen knoflook |
* 1 of twee tenen knoflook |
||
1/2 tl kurkurma |
* 1/2 tl kurkurma |
||
1 tl |
* 1 tl mosterdzaad |
||
1 tl |
* 1 tl komijnzaad |
||
* 5-10 zwarte peperkorrels |
|||
2 tl |
* 2 tl zout |
||
2-5 curry blad |
* 2-5 curry blad |
||
2 el verse koriander |
* 2 el verse koriander |
||
=== Werkwijze === |
=== Werkwijze === |
||
Was de dahl een beetje in de snelkookpan door ze een paar keer te spoelen. Doe er dan ruim water bij. Ongeveer twee keer zoveel als het volume van de dahl. Later kan er evt nog water bij als de dahl erg dik is. |
|||
Snijd de paprika in drie of vier stukken en verwijder de steel en zaadlijsten. Snijd de steel en het harde stukje aan de bolle kant van de courgette en aubergine. Doe deze groenten bij de dahl. Rasp de gember (grof) gelijk in de snelkookpan. Doe de peperkorrels ook bij het geheel, sluit de pan af en breng aan de kook. Voeg <u>geen</u> zout toe. Dit kan de linzen 'taai' maken. |
Versie van 29 aug 2020 14:03
Indiase Dahl | |
---|---|
Categorie | Bijgerecht |
Bereidingstijd | 60 minuten |
Moeilijkheidsgraad |
Benodigdheden
- Hogedrukpan om de Linzen en groenten te koken
- Koekepan of wokpan om de tarka (kruidenmix en ui, knoflook, tomaatmengsel) in te bakken
- Snijplank en koksmes
Ingrediënten
- 250-300 gram dahl (channa dahl, hele mung bonen of andere 'grote' dahl)
- 3 grote tomaten
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 aubergine (evt)
- 2 groene chili pepers
- 1 of 2 el verse gehakte gember
- 1 of twee uien
- 1 of twee tenen knoflook
- 1/2 tl kurkurma
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl komijnzaad
- 5-10 zwarte peperkorrels
- 2 tl zout
- 2-5 curry blad
- 2 el verse koriander
Werkwijze
Was de dahl een beetje in de snelkookpan door ze een paar keer te spoelen. Doe er dan ruim water bij. Ongeveer twee keer zoveel als het volume van de dahl. Later kan er evt nog water bij als de dahl erg dik is.
Snijd de paprika in drie of vier stukken en verwijder de steel en zaadlijsten. Snijd de steel en het harde stukje aan de bolle kant van de courgette en aubergine. Doe deze groenten bij de dahl. Rasp de gember (grof) gelijk in de snelkookpan. Doe de peperkorrels ook bij het geheel, sluit de pan af en breng aan de kook. Voeg geen zout toe. Dit kan de linzen 'taai' maken.