Kookboek/Mergballetjes: verschil tussen versies

Uit Wikibooks
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 77.172.180.235 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door Vangelis
Label: Terugdraaiing
 
Regel 25: Regel 25:
*De mergballetjes zijn nu klaar en kunnen toegevoegd worden aan soep.
*De mergballetjes zijn nu klaar en kunnen toegevoegd worden aan soep.


Recept: Annie Berkers Janssen. Eet smakelijk!
Eet smakelijk!

Huidige versie van 3 mrt 2018 om 20:50

Mergballetjes
Categorie Soeprecept
Bereidingstijd voorbereidingstijd 30 minuten, bereidingstijd 15 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Ingrediënten[bewerken]

  • 2 mergpijpjes van rund
  • 2 eieren
  • zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • paneermeel

Bereiding[bewerken]

  • Haal het merg uit het bot (op kamertemperatuur) met een klein scherp mesje.
  • Prak het merg fijn met een vork, voeg twee eieren toe en meng het geheel.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
  • Meng alles tot een kneedbare massa met behulp van paneermeel.
  • Maak, om te testen, één soepballetje en kook dit in bouillon in een apart pannetje. Mocht dit balletje uiteen vallen, voeg dan aan de massa nog wat paneermeel toe. Test eventueel opnieuw. Valt het testballetje niet uiteen, dan is de massa goed.
  • Draai nu soepballetjes van de massa en voeg ze voorzichtig toe aan de kokende bouillon.
  • Laat deze ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  • De mergballetjes zijn nu klaar en kunnen toegevoegd worden aan soep.

Eet smakelijk!

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.