Kookboek/Nootmuskaat: verschil tussen versies
kGeen bewerkingssamenvatting |
k {{Sub}} met AWB |
||
Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Kruid| |
{{Kruid| |
||
| Naam = Nootmuskaat |
| Naam = Nootmuskaat |
||
| Afb1 = [[ |
| Afb1 = [[Afbeelding:Myristica fragrans - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-097.jpg|200px]] |
||
| Afb1Omschr = Nootmuskaat |
| Afb1Omschr = Nootmuskaat |
||
| Oorsprong = Molukken in Indonesië |
| Oorsprong = Molukken in Indonesië |
||
Regel 12: | Regel 12: | ||
[[Kookboek/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen]]<br> |
[[Kookboek/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen]]<br> |
||
<br> |
<br> |
||
'''Nootmuskaat''' is een specerij afkomstig van de nootmuskaatboom. De muskaatnoot is de gedroogde pit van de vlezige, okergele, abrikoosachtige vrucht. |
'''Nootmuskaat''' is een specerij afkomstig van de nootmuskaatboom. De muskaatnoot is de gedroogde pit van de vlezige, okergele, abrikoosachtige vrucht. |
||
De nootmuskaat is afkomstig van de Molukken in Indonesië, maar wordt tegenwoordig in heel Indonesië, op Sri Lanka en in India verbouwd. Ze heeft een sterke smaak, zodat er maar weinig nodig is om gerechten op smaak te brengen. |
De nootmuskaat is afkomstig van de Molukken in Indonesië, maar wordt tegenwoordig in heel Indonesië, op Sri Lanka en in India verbouwd. Ze heeft een sterke smaak, zodat er maar weinig nodig is om gerechten op smaak te brengen. |
||
Regel 22: | Regel 22: | ||
Nootmuskaat kan gebruikt worden bij de bereiding van verschillende [[Kookboek/Groenten|groenten]], zoals [[Kookboek/Sperziebonen|sperziebonen]], [[Kookboek/Bloemkool|bloemkool]] en andere koolsoorten, [[Kookboek/Spruitjes|spruitjes]], [[Kookboek/Spinazie|spinazie]] en [[Kookboek/Asperge|asperges]]. Daarnaast kan het gebruikt worden voor [[Kookboek/Aardappel|aardappelen]] ([[Kookboek/Aardappelpuree|aardappelpuree]]), [[Kookboek/Ei|eieren]], [[Kookboek/Uiensoep|uiensoep]] en voor de bereiding van [[Kookboek/Cake, gebak en taart|gebak]], [[Kookboek/Speculaas|speculaas]] en [[Kookboek/Pudding|pudding]]. |
Nootmuskaat kan gebruikt worden bij de bereiding van verschillende [[Kookboek/Groenten|groenten]], zoals [[Kookboek/Sperziebonen|sperziebonen]], [[Kookboek/Bloemkool|bloemkool]] en andere koolsoorten, [[Kookboek/Spruitjes|spruitjes]], [[Kookboek/Spinazie|spinazie]] en [[Kookboek/Asperge|asperges]]. Daarnaast kan het gebruikt worden voor [[Kookboek/Aardappel|aardappelen]] ([[Kookboek/Aardappelpuree|aardappelpuree]]), [[Kookboek/Ei|eieren]], [[Kookboek/Uiensoep|uiensoep]] en voor de bereiding van [[Kookboek/Cake, gebak en taart|gebak]], [[Kookboek/Speculaas|speculaas]] en [[Kookboek/Pudding|pudding]]. |
||
[[ |
[[Afbeelding:Muscade.jpg|thumb|250px|left|Nootmuskaat]] |
||
=== Gerechten waarin nootmuskaat wordt gebruikt === |
=== Gerechten waarin nootmuskaat wordt gebruikt === |
||
<DynamicPageList> |
<DynamicPageList> |
||
Regel 29: | Regel 29: | ||
order=ascending |
order=ascending |
||
</DynamicPageList> |
</DynamicPageList> |
||
[[Categorie:Kruiden en specerijen|Nootmuskaat]] |
[[Categorie:Kruiden en specerijen|Nootmuskaat]] |
||
{{sub}} |
|||
[[en:Cookbook:Nutmeg]] |
[[en:Cookbook:Nutmeg]] |
Huidige versie van 19 okt 2017 om 14:48
Nootmuskaat | |
---|---|
Nootmuskaat | |
Gegevens | |
Latijnse naam: | Myristica fragans |
Oorsprong: | Molukken in Indonesië |
Link naar wikipedia | Nootmuskaat |
Kruiden en specerijen
Nootmuskaat is een specerij afkomstig van de nootmuskaatboom. De muskaatnoot is de gedroogde pit van de vlezige, okergele, abrikoosachtige vrucht.
De nootmuskaat is afkomstig van de Molukken in Indonesië, maar wordt tegenwoordig in heel Indonesië, op Sri Lanka en in India verbouwd. Ze heeft een sterke smaak, zodat er maar weinig nodig is om gerechten op smaak te brengen.
De zaadmantel wordt ook als specerij gebruikt, genaamd foelie.
Nootmuskaat is alleen als gedroogde noot, of het poeder daarvan, beschikbaar. De noot behoudt de smaak beter, zodat het de voorkeur heeft om de hele noot te bewaren en de benodigde hoeveelheid eraf te raspen, wanneer het wordt gebruikt.
Nootmuskaat kan gebruikt worden bij de bereiding van verschillende groenten, zoals sperziebonen, bloemkool en andere koolsoorten, spruitjes, spinazie en asperges. Daarnaast kan het gebruikt worden voor aardappelen (aardappelpuree), eieren, uiensoep en voor de bereiding van gebak, speculaas en pudding.