Kookboek/Filosoof: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k AWB test edits, typos fixed: gebruik gemaakt → gebruikgemaakt met AWB |
k →Bereidingswijze: {{Sub}} met AWB |
||
Regel 20: | Regel 20: | ||
==Bereidingswijze== |
==Bereidingswijze== |
||
#Alle ingrediënten worden koud verwerkt. |
#Alle ingrediënten worden koud verwerkt. |
||
#Snijd de uien in smalle ringen. Snijd de aardappelen in plakjes van 4 |
#Snijd de uien in smalle ringen. Snijd de aardappelen in plakjes van 4 mm. |
||
#Snijd het vlees in kleine stukjes (ca. 5 |
#Snijd het vlees in kleine stukjes (ca. 5 mm). |
||
#Laat het vet in een koekenpan heet worden. |
#Laat het vet in een koekenpan heet worden. |
||
#Fruit de uien goudbruin en neem ze uit de pan. |
#Fruit de uien goudbruin en neem ze uit de pan. |
||
#Wrijf een ovenschaal in met boter. Vul deze schaal met een laagje aardappelen. Daarbovenop komt een laagje vlees en vervolgens een laagje uien. Over ieder laagje aardappelen strooit u wat nootmuskaat, peper en zout. Herhaal dit tot de ingrediënten allemaal zijn verwerkt. Zorg ervoor dat de aardappelen de bovenste laag vormen. |
#Wrijf een ovenschaal in met boter. Vul deze schaal met een laagje aardappelen. Daarbovenop komt een laagje vlees en vervolgens een laagje uien. Over ieder laagje aardappelen strooit u wat nootmuskaat, peper en zout. Herhaal dit tot de ingrediënten allemaal zijn verwerkt. Zorg ervoor dat de aardappelen de bovenste laag vormen. |
||
#De jus wordt over het gerecht uitgegoten en de broodkruimels worden erover uitgestrooid. Doe er tot slot nog een paar klontjes boter op. |
#De jus wordt over het gerecht uitgegoten en de broodkruimels worden erover uitgestrooid. Doe er tot slot nog een paar klontjes boter op. |
||
#Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de filosoof in ongeveer 30 minuten gaar worden. |
#Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de filosoof in ongeveer 30 minuten gaar worden. |
||
#Zodra het gerecht gereed is samen met de appelmoes opdienen. |
#Zodra het gerecht gereed is samen met de appelmoes opdienen. |
||
{{sub}} |
|||
[[Categorie:Nederlandse keuken|Filosoof]] |
[[Categorie:Nederlandse keuken|Filosoof]] |
||
[[Categorie:Vleesrecept|Filosoof]] |
[[Categorie:Vleesrecept|Filosoof]] |
||
[[Categorie:Sub]] |
Huidige versie van 19 okt 2017 om 15:18
Nederlandse keuken | Receptenindex
Filosoof is een ovengerecht uit de oud-Nederlandse keuken. Oorspronkelijk op basis van restjes vlees, aardappelen, appels en uien. Tegenwoordig wordt in plaats van appels veelal gebruikgemaakt van appelmoes of -compôte.
Qua ingrediënten en bereidingswijze vertoont filosoof overeenkomsten met de jachtschotel.
Ingrediënten[bewerken]
Voor 4 personen
- 300-400 gram (restjes) rundvlees
- 40 gram vet (vleesjus of boter)
- 4 uien (groot)
- 800 gram gekookte aardappelen
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 3½ dl jus
- 4 eetlepels kruimels van witbrood
- appelmoes of appelcompôte
Bereidingswijze[bewerken]
- Alle ingrediënten worden koud verwerkt.
- Snijd de uien in smalle ringen. Snijd de aardappelen in plakjes van 4 mm.
- Snijd het vlees in kleine stukjes (ca. 5 mm).
- Laat het vet in een koekenpan heet worden.
- Fruit de uien goudbruin en neem ze uit de pan.
- Wrijf een ovenschaal in met boter. Vul deze schaal met een laagje aardappelen. Daarbovenop komt een laagje vlees en vervolgens een laagje uien. Over ieder laagje aardappelen strooit u wat nootmuskaat, peper en zout. Herhaal dit tot de ingrediënten allemaal zijn verwerkt. Zorg ervoor dat de aardappelen de bovenste laag vormen.
- De jus wordt over het gerecht uitgegoten en de broodkruimels worden erover uitgestrooid. Doe er tot slot nog een paar klontjes boter op.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de filosoof in ongeveer 30 minuten gaar worden.
- Zodra het gerecht gereed is samen met de appelmoes opdienen.