Kookboek/Bœuf Stroganoff: verschil tussen versies

Uit Wikibooks
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting
kGeen bewerkingssamenvatting
Regel 1: Regel 1:
'''Stroganoffsaus''' is een pittige saus uit de [[Russische keuken]]. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt vermoedelijk uit de 19e eeuw.
'''Stroganoffsaus''' is een pittige saus uit de [[Russische keuken]]. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt vermoedelijk uit de 19e eeuw.
==Ingrediënten==
==Ingrediënten==
*3-4 ons [[biefstuk]]
*3-4 ons biefstuk
*boter
*boter
*een halve gesnipperde paprika
*een halve gesnipperde paprika

Versie van 22 feb 2016 09:43

Stroganoffsaus is een pittige saus uit de Russische keuken. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt vermoedelijk uit de 19e eeuw.

Ingrediënten

  • 3-4 ons biefstuk
  • boter
  • een halve gesnipperde paprika
  • een kleine gesnipperde ui
  • een halve dunne gesnipperde prei
  • vier kleingesneden en ontvelde tomaten, of kant-en-klare gezeefde tomaat
  • een flink borrelglas wodka
  • een bekertje zure room

Bereiding

  • Braad de biefstuk in 30 gram boter goed heet.
  • Haal de biefstuk eruit als die naar smaak gebraden is, leg het vlees op een warme schotel en bestrooi het eventueel nog met zout en peper.
  • Bak de paprika in de jus en voeg daarna uien, prei en tomaten toe. Werk daarbij snel. Schuif de groenten naar één kant en giet de wodka in de pan en laat de alcohol verdampen. Voeg ten slotte nog een bekertje zure room toe en laat alles warm worden.
  • Serveer de saus met het vlees, met daarbij gebakken aardappelen, patates frites of gekookte rijst en nog een groente naar smaak.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.