Kookboek/Appeltaart

Appeltaart
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	6-8 stukken
Bereidingstijd	30 minuten voorbereiding. ± 45 minuten in de oven.
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Dit is de typische Angelsaksische vorm van appeltaart, waarbij het deeg ook de bovenkant helemaal bedekt.

Ingrediënten

• 225 g bloem, plus nog wat om het aanrecht te bestrijken
• 110 g boter of margarine
• snufje zout
• 2 eetlepels koud en 3 eetlepels heet water (1 eetlepel = 15 ml)
• 500 g kookappels, in plakjes (Goudreine, James Grieves)
• 30 g suiker, plus nog wat om op de buitenkant te strooien
• 30 g melk

Bereidingswijze

1. Wrijf alle bloem, margarine en zout samen tot fijne broodkruimels
2. Voeg 2 eetlepels koud water toe, maak een zacht maar stevig deeg
3. Rol het deeg op een met bloem bestreken oppervlak ter grootte van de gewenste taart; maak een boven- en een onderkant
4. Kook de appelplakjes zachtjes (laat het sudderen) met 3 eetlepels warm water en 28 g suiker totdat de appels zacht zijn
5. Doe het gekookte appelmengsel op een van de deegkorsten
6. Bedek het met de andere korst, hecht de beide randen stevig aan elkaar met een vork of vinger
7. Bestrijk de bovenkant van het deeg met melk en bestrooi met suiker
8. Bak in een voorverwarmde oven op 135 C totdat de taart goudbruin is (45 tot 60 min.)
9. Serveer warm met bijvoorbeeld ijs of custard / vanillevla.

Opmerkingen, tips en variaties

• Bestrooi met een kaneel-suikermengsel in plaats van alleen suiker.
• Bestrijk de nog hete taart direct met abrikozenjam.