Kookboek/Advocaatbavarois: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
gebruik afbeelding commons (kopie) |
fix extensie |
||
Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Receptmetafbeelding| |
{{Receptmetafbeelding| |
||
|Naam=Advocaatbavarois |
|Naam=Advocaatbavarois |
||
|Afbeelding=[[Afbeelding:Advocaat bavarois. |
|Afbeelding=[[Afbeelding:Advocaat bavarois.jpg|300px|Een spietje advocaatbavarois versierd met chocoladeschilfers]] |
||
|Categorie=Cake, gebak en taart |
|Categorie=Cake, gebak en taart |
||
|Porties= |
|Porties= |
Versie van 11 aug 2006 22:51
Advocaatbavarois | |
---|---|
Categorie | Cake, gebak en taart |
Moeilijkheidsgraad |
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Ingrediënten
- 12 g gelatineblaadjes
- 2 eierdooiers
- 50 g kristalsuiker
- 100 ml melk
- 200 g advocaat-pudding
- 250 g mascarpone-kaas
- 100 ml room
- 50 g poedersuiker (bloemsuiker)
- 2 eiwitten
- Chocoladeschilfers
Bereiding
- Week de gelatine in koud water.
- Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op.
- Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!)
- Knijp de gelatine uit en los hierin op.
- Voeg de advocaat en de mascarpone toe.
- Laat dit alles even opstijven.
- Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel.
- Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder.
- Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm.
- Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast.
- Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers.