Kookboek/Advocaatbavarois: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k linkfixes |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 24: | Regel 24: | ||
==Bereiding== |
==Bereiding== |
||
Week de gelatine in koud water. |
*Week de gelatine in koud water. |
||
Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op. Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!) |
*Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op. |
||
*Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!) |
|||
Knijp de gelatine uit en los hierin op. |
*Knijp de gelatine uit en los hierin op. |
||
Voeg de advocaat en de mascarpone toe. |
*Voeg de advocaat en de mascarpone toe. |
||
Laat dit alles even opstijven. |
*Laat dit alles even opstijven. |
||
Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel. |
*Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel. |
||
Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder. |
*Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder. |
||
Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm. |
*Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm. |
||
Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast. |
*Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast. |
||
Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers. |
*Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers. |
||
[[Categorie:Cake, gebak en taart|Advocaatbavarois]] |
[[Categorie:Cake, gebak en taart|Advocaatbavarois]] |
||
Versie van 31 jul 2006 13:53
| Advocaatbavarois | |
|---|---|
| Een spietje advocaatbavarois versierd met chocoladeschilfers | |
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Ingrediënten
- 12 g gelatineblaadjes
- 2 eierdooiers
- 50 g kristalsuiker
- 100 ml melk
- 200 g advocaat-pudding
- 250 g mascarpone-kaas
- 100 ml room
- 50 g poedersuiker (bloemsuiker)
- 2 eiwitten
- Chocoladeschilfers
Bereiding
- Week de gelatine in koud water.
- Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op.
- Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!)
- Knijp de gelatine uit en los hierin op.
- Voeg de advocaat en de mascarpone toe.
- Laat dit alles even opstijven.
- Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel.
- Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder.
- Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm.
- Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast.
- Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers.