Kookboek/Stamppot: verschil tussen versies

Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Geen verandering in de grootte ,  8 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
k (Robot: automatisch tekst vervangen (-{{GFDL-oud}} + ))
Geen bewerkingssamenvatting
*'''''[[Kookboek/Stamppot rauwe andijvie|Stamppot rauwe andijvie]]''''': gaar gekookte aardappelen worden door rauwe fijngesneden andijvie gestampt. Daardoor heen kunnen blokjes [[Kookboek/Kaas|kaas]] en uitgebakken [[Kookboek/Spek|spek(jes)]] worden geroerd, waarbij de kaas enigszins moet smelten. Op Texel wordt dit recept ook wel ''stimpestamp'' genoemd.
*'''''[[Kookboek/Stamppot rauwe andijvie|Stamppot andijvie]]''''': gaar gekookte andijvie wordt vermengd met gaargekookte aardappelen en vervolgens gestampt. Serveren met een kuiltje jus.
*'''''[[Kookboek/Hete bliksem|Hete bliksem]]''''': een stamppot op basis van aardappelen en [[Kookboek/Appel|appels]]. Door het vocht in vooral de appel blijft deze stamppot erg lang warm. Vaak geserveerd met spek of [[Kookboek/Bloedworst|bloedworst]]. In Oost-Nederland wordt dit gerecht ook wel "hemmel en eerde" genoemd, naar de twee hoofdingredientenhoofdingrediënten, appel hoog uit de boom (hemel) en aardappels uit de grond (aarde).
*'''''[[Kookboek/Hutspot|Hutspot]]''''': een stamppot van aardappelen, [[Kookboek/Wortel|wortels]] en [[Kookboek/Ui|uien]]. In België heet dit ''stoemp.''
*'''''[[Kookboek/Stamppot boerenkool|Stamppot boerenkool]]''''': meestal geserveerd met [[Kookboek/Rookworst|rookworst]] of [[Kookboek/Metworst|metworst]]. In Groningen wordt dit recept ''mous'' genoemd.
*'''''[[Kookboek/Stamppot raapstelen|Stamppot raapstelen]]''''': rauwe [[Kookboek/Raapsteel|raapstelen]] worden vermengd met gekookte aardappelen en evt. spekjes en vervolgens door elkaar gestampt. In Noord Brabant heet dit 'keeltjesstamppot'. Het is een typische voorjaarsstamppot, die in februari-maart wordt gegeten, meestal met spek.
*'''''[[Kookboek/StampportStamppot spinazie|Stamppot spinazie]]''''': meestal geserveerd met spek en [[Kookboek/Pijnboompit|pijnboompitten]].
*'''''[[Kookboek/Stamppot zuurkool|Stamppot zuurkool]]''''': meestal geserveerd met rookworst of metworst. De zuurkool dient apart te worden gekookt van de aardappelen, want anders worden deze door de invloed van het zuur uit de kool niet gaar.
*'''''[[Kookboek/Stamppot wortel en venkel|Stamppot wortel en venkel]]''''': een stamppot van aardappelen, [[Kookboek/Wortel|wortels]] en [[Kookboek/Venkel|venkel]].
Anonieme gebruiker
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.

Navigatiemenu