Kookboek/Advocaatbavarois: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Wijzigingen door 178.85.224.31 hersteld tot de versie na de laatste wijziging door AventicumRobot |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Receptmetafbeelding| |
{{Receptmetafbeelding| |
||
|Naam= |
|Naam=Advocaatbavarois |
||
|Afbeelding=[[Afbeelding:Advocaat bavarois.jpg|300px|Een spietje |
|Afbeelding=[[Afbeelding:Advocaat bavarois.jpg|300px|Een spietje advocaatbavarois versierd met chocoladeschilfers]] |
||
|Categorie=Cake, gebak en taart |
|Categorie=Cake, gebak en taart |
||
|Porties= |
|Porties= |
||
| Regel 33: | Regel 33: | ||
*Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel. |
*Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel. |
||
*Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder. |
*Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder. |
||
*Giet het mengsel in een |
*Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm. |
||
*Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast. |
*Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast. |
||
*Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers. |
*Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers. |
||
[[Categorie:Cake, gebak en taart| |
[[Categorie:Cake, gebak en taart|Advocaatbavarois]] |
||
Versie van 14 feb 2014 18:48
| Advocaatbavarois | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Ingrediënten
- 12 g gelatineblaadjes
- 2 eierdooiers
- 50 g kristalsuiker
- 100 ml melk
- 200 g advocaat-pudding
- 250 g mascarpone-kaas
- 100 ml room
- 50 g poedersuiker (bloemsuiker)
- 2 eiwitten
- Chocoladeschilfers
Bereiding
- Week de gelatine in koud water.
- Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker en de melk luchtig op.
- Verwarm dit mengsel al roerend tot ongeveer 70°C (maar laat het nooit koken; anders verliest het ei zijn bindend vermogen!)
- Knijp de gelatine uit en los hierin op.
- Voeg de advocaat en de mascarpone toe.
- Laat dit alles even opstijven.
- Klop de room op en roer dit voorzichtig onder dit mengsel.
- Klop het eiwit op en roer ook dit hieronder.
- Giet het mengsel in een ingeöliede springvorm.
- Laat de bavarois enkele uren opstijven in de koelkast.
- Verwijder de vorm. Versieren kan met chocoladeschilfers.