Kookboek/Bodding

Bodding (ook broodpudding genaamd) is een Belgische lekkernij, gemaakt van broodresten, rozijnen, eieren en suiker, waarvan de origine waarschijnlijk in de Middeleeuwen is terug te vinden.

Recept

Ingrediënten:

300 gram brood

50 cl lauwe melk (60 indien u oud brood gebruikt)

200 gram suiker

5 eieren

1 eetlepel puddingpoeder

een snuifje kaneel

rozijnen (hoeveelheid naar smaak)

eventueel nog fruitsupplement, of cacao

Recept:

Eerst neemt men een grote kom, en doet daarin het brood en de melk. Dit mengt men met een vork tot men een dikke brij krijgt, waarin geen vaste stukken brood meer over zijn. Daarna voegt men de eieren toe, en mengt men de eieren onder het geheel. Vervolgens voegt men de andere ingrediënten doe, en mengt men goed. Doe het geheel in een beboterde vuurvaste vorm, en zet het in de oven gedurende plusminus 45 minuten op 180 graden.