Kookboek/Rundvlees in bier: verschil tussen versies

Naar navigatie springen Naar zoeken springen
9 bytes toegevoegd ,  9 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
(Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Recept| | Naam = {{subst:PAGENAME}} | Categorie = Vleesgerecht | Porties =4 | Energie = | Tijd = ca 3 kwartier voorbereiden, ca 2.5 a 3 uur stoven | Stippen =3}...')
 
Geen bewerkingssamenvatting
| Stippen =3}}
 
==IngredientenIngrediënten:==
*ruim 500gr500 gr doorregen stoofvlees (riblap, borststuk oid)
*2 flinke uien
*een paar tenen knoflook
 
==Bereiding:==
Het vlees en de uien in niet te kleine stukken snijden, en de knoflooktenen fijnsnijden. Het vlees kruiden met peper, zout, en piment.
In een pan met dikke bodem de reuzel of boter goed heet laten worden en het vlees rondom aanbraden (eventueel in kleinere porties) als het vlees goed bruin is dit uit de pan nemen en onder folie warmhouden.
hetHet vuur temperen en de uien glazig en bruin bakken. Bloem toevoegen en deze wat mee laten kleuren, knoflook erbij (niet bruin laten worden) en afblussen met het bier.
 
De tomatenpuree het vlees,laurierblad, tijm en eventueel wat bruine suiker toevoegen en de vloeistof met bouillon aanvullen tot het vlees net onder staat. Het brood met de mosterd besmeren, en omgekeerd op het vlees leggen. De pan sluiten en het gerecht in 2 tot 3 uur zachtjes gaarstovengaar stoven.
 
Om aanbranden te voorkomen kun je dit heel goed in een warme oven doen (150-160 graden), anders op het kleinste gaspitje. Hoe langzamer dit gaat, hoe beter het resultaat. Als de saus te dik wordt, deze tussentijds met wat bouillon aanvullen.
 
Serveren met aardappelpuree, gebakken aardappelen of een gratin en een krachtig smakende groente zoals rode kool, speciboontjessperzieboontjes, spruitjes of andijvierolletjes met spek. bijBij een feestelijke gelegenheid zijn meerdere aardappel en groentegerechten een optie.
}}
10.977

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.

Navigatiemenu