Kookboek/Sushi

Sushi
Categorie	Rijstrecept
Bereidingstijd	45 minuten
Moeilijkheidsgraad

Sushi is een van oorsprong Japans gerecht.

Ingrediënten

• 3 kopjes water
• 2 kopjes rijst
• 4 theelepels azijn
• 2 theelepels suiker
• halve theelepel zout
• Zeewierbladeren (meestal pakje van 10)
• Vulling als zalm, ham, komkommer, wortel, asperge...
• Eventueel nog sojasaus en wasabi (pittige japanse mierikswortel-mosterd)

Bereiding rijst

Breng het water aan de kook en gooi de rijst in de pan. Roer het af en toe door. Let ook op dat de rijst wel nat blijft (eventueel dus iets water toevoegen, maar niet teveel!). Laat het geheel (afhankelijk van de rijst) 10-15 minuten koken.

Roer de azijn, suiker en het zout door de rijst en laat de rijst afkoelen.De rijst mag niet geheel afgekoeld zijn maar moet lauw warm zijn

Bereiding Sushi-rollen

Leg aan een zijde van het zeewierblad een strook rijst en leg hier de vulling bovenop. Rol dan het zeewierblad zo strak mogelijk op en snijdt de rol in kleine stukjes. Door het vocht van de rijst blijven de bladeren na eventjes gelegen te hebben vanzelf plakken.
Doe dit met elk zeewierblad, totdat je ingrediënten op zijn.

Bij voorkeur serveren met een klein beetje wasabi en sojasaus.

• 
  Beleg een zeewierblad met bijvoorbeeld zalm en rijst
• 
  Rol het op en snijd het rolletje in stukjes
• 
  Rolletjes op een bord met een schaaltje voor sojasaus

Houdbaarheid

Sushi is in de koelkast ongeveer 2 dagen houdbaar (eventueel met een vochtig stukje keukenpapier erop). Maar de allerbeste sushi is altijd zo vers mogelijk.

Zie ook

• California Roll - recept voor een andere bekende sushi soort