Kookboek/Jachtschotel: verschil tussen versies

Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Geen verandering in de grootte ,  11 jaar geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
(Nieuwe pagina aangemaakt met ''''Jachtschotel''' bevat het woorddeel “jacht”. Wat voor een jacht hier oorspronkelijk mee bedoeld wordt is niet duidelijk. Het kan duiden op het [[w:Jacht (activi...')
 
kGeen bewerkingssamenvatting
'''Jachtschotel''' bevat het woorddeel “jacht”. Wat voor een jacht hier oorspronkelijk mee bedoeld wordt is niet duidelijk.
Het kan duiden op het [[w:Jacht (activiteit)|jagen van wild]]. In dit gerecht kunnen namelijk allerlei [[Kookboek/Vlees|vleessoorten]] - en dus ook [[Kookboek/Wild|wild]] - verwerkt worden.
Ook kan er het [[w:Jacht (scheepstype)|zeegaande jacht]] mee worden bedoeld. Op de [[w:Koopvaardij|koopvaardij]] pleegt de bemanning, wanneer er “zo’n schotel” opgediend wordt, de opmerking te plaatsen: “De kok heeft zeker de vleeskamer weer eens aangeveegd”. Daarmee doelen zij op de verschillende soorten stukjes vlees dat door een paneermeel-laag paneermeel wordt bedekt.
 
Het gerecht kan inderdaad gezien worden als een soort restverwerking van vlees en andere nog aanwezige waren uit de provisiekamer of kelder. Daarnaast is het lang van te voren te bereiden. De jachtschotel kan geheel kant-en-klaar voorbereid meegenomen worden. Zo hoeft er voor die maaltijd op zee niet nog eens uitgebreid gekookt te worden. Na een jachtpartij op wild hoeft ook hier de schotel alleen nog maar de oven in.
== Ingrediënten ==
Jachtschotel voor 6 personen
* 800 gram vlees. Dit kan van alles zijn., Bijvoorbeeldbijvoorbeeld sukade-lappen, doorregen runderlappen, varkensvlees en/of wild in stukjes gesneden. Eventueel een stukje gevogelte.
* 50 gr plakjes ontbijtspek.
* Bloem
11.027

bewerkingen

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.

Navigatiemenu