Kookboek/Stamppot wortel en venkel

Stamppot wortel en venkel
Categorie	Stamppot
Aantal porties	4
Moeilijkheidsgraad

Stamppot boerenkool of boerenkoolstamppot is een stamppotgerecht gemaakt van wortel en venkelknollen.

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen
• 500 gram venkelknollen
• 1 kilo winterwortelen
• zout
• peper
• 125 ml warme melk
• 20 gram boter
• 2 eetlepels fijngehakte selderij of peterselie

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
2. Ontdoe de venkelknollen van de buitenste bladeren en snijd ze in grote stukken. Bewaar wat mooie blaadjes voor de garnering op het einde.
3. Maak de wortelen schoon en snijd ze in dikke plakken.
4. Breng water aan de kook en laat de aardappelen 10 minuten koken. Voeg wortel en venkel toe en laat het geheel nog eens ca. 15 minuten koken. Giet af als alles gaar is.
5. Stoom de aardappelen en overige groenten op een laag vuur droog. Stamp het geheel vervolgens met een stamper fijn en voeg ondertussen beetje bij beetje de warme melk toe.
6. Roer er tenslotte een klontje boter doorheen en voeg de bladselderij of peterselie toe.
7. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en garneer met het venkelgroen.