Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies
imported>Veendorp diversen |
cat |
||
Regel 18: | Regel 18: | ||
| datum = 1753 |
| datum = 1753 |
||
| afbeeldingII = Hirsekoerner.jpg |
| afbeeldingII = Hirsekoerner.jpg |
||
| afbeeldingIItekst = ''Panicum miliaceum'' |
| afbeeldingIItekst = ''Panicum miliaceum'' |
||
⚫ | |||
| afbeeldingIV = Sorghum.jpg |
|||
| afbeeldingIVtekst = Sorghum |
|||
}} |
}} |
||
⚫ | |||
|- |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
|- |
|||
|[[Afbeelding:Sorghum.jpg|242px|thumb|Sorghum]] |
|||
|- |
|||
⚫ | |||
|- |
|||
⚫ | |||
|} |
|||
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg. |
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg. |
||
Regel 80: | Regel 78: | ||
{{Graan}} |
{{Graan}} |
||
[[Categorie:Poaceae]] |
[[Categorie:Poaceae|gierst]] |
||
[[Categorie:Graan]] |
[[Categorie:Graan]] |
||
[[bg:Просо]] |
[[bg:Просо]] |
Versie van 21 mei 2008 17:02
Gierst is een groep van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort Panicum miliaceum bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg. In China wordt de gierst Panicum miliaceum al vanaf 4000 v.Chr. verbouwd. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel. De korrels zijn glutenvrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit koolhydraten, 6 tot 20 % eiwit met belangrijke aminozuren en 1 tot 6 % vet. VerteerbaarheidGierst en sorghum bevatten meer onverteerbare stoffen (phytinezuur, oxaalzuur, kiezelzuur) dan andere graansoorten gebruikt voor volkorenbrood. Daarom is het beter ongepelde gierst niet in volkoren te verwerken. Ongepelde gierst smaakt bitter. GebruikDe gepelde gierstkorrel kan net zoals rijst gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als couscous. Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn. VezelVan Durra wordt naast de zaden ook de stengel voor het winnen van vezel gebruikt. Belangrijkste soortenDe belangrijkste soorten zijn:
Sorghum en teff zijn granen met kleine korrels, die door sommigen tot de giersten worden gerekend en door anderen niet. Soorten
Wilde planten in NederlandNieuw in Nederland in het wild is Zuid-Afrikaanse gierst (Panicum schinzii). Daarnaast komen in Nederland pluimgierst (Panicum miliaceum) (verwilderd), kale gierst (Panicum dichotomiflorum), draadgierst (Panicum capillare) en bloedgierst in het wild voor. Zie ook |