Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies

Uit Wikibooks
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
imported>Veendorp
diversen
Brya (overleg | bijdragen)
cat
Regel 18: Regel 18:
| datum = 1753
| datum = 1753
| afbeeldingII = Hirsekoerner.jpg
| afbeeldingII = Hirsekoerner.jpg
| afbeeldingIItekst = ''Panicum miliaceum''
| afbeeldingIItekst = ''Panicum miliaceum''
| afbeeldingIII = Illustration Panicum miliaceum0.jpg
| afbeeldingIV = Sorghum.jpg
| afbeeldingIVtekst = Sorghum
}}
}}
[[Afbeelding:Setaria italica0.jpg|242px|thumb|Trosgierst]]
|-

|[[Afbeelding:Illustration Panicum miliaceum0.jpg|thumb|242px|Gierst]]
[[Image:Grain millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02.jpg|242px|thumb|Parelgierst]]
|-

|[[Afbeelding:Sorghum.jpg|242px|thumb|Sorghum]]
|-
|[[Afbeelding:Setaria italica0.jpg|242px|thumb|Trosgierst]]
|-
|[[Image:Grain millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02.jpg|242px|thumb|Parelgierst]]
|}
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.
'''Gierst''' is een groep van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.


Regel 80: Regel 78:
{{Graan}}
{{Graan}}


[[Categorie:Poaceae]]
[[Categorie:Poaceae|gierst]]
[[Categorie:Graan]]
[[Categorie:Graan]]



[[bg:Просо]]
[[bg:Просо]]

Versie van 21 mei 2008 17:02

Trosgierst
Parelgierst

Gierst is een groep van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort Panicum miliaceum bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.

In China wordt de gierst Panicum miliaceum al vanaf 4000 v.Chr. verbouwd. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel.

De korrels zijn glutenvrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit koolhydraten, 6 tot 20 % eiwit met belangrijke aminozuren en 1 tot 6 % vet.

Verteerbaarheid

Gierst en sorghum bevatten meer onverteerbare stoffen (phytinezuur, oxaalzuur, kiezelzuur) dan andere graansoorten gebruikt voor volkorenbrood. Daarom is het beter ongepelde gierst niet in volkoren te verwerken. Ongepelde gierst smaakt bitter.

Gebruik

De gepelde gierstkorrel kan net zoals rijst gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als couscous. Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn.

Vezel

Van Durra wordt naast de zaden ook de stengel voor het winnen van vezel gebruikt.

Belangrijkste soorten

De belangrijkste soorten zijn:

  • Pluimgierst
  • Parelgierst
  • Vingergierst
  • Trosgierst

Sorghum en teff zijn granen met kleine korrels, die door sommigen tot de giersten worden gerekend en door anderen niet.

Soorten

1. Sorghum bicolor (L., Moench), Sorghum; wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd
2. Panicum
2a. Panicum hirticaule (J. Presl), Sowigierst
2b. Panicum miliaceum (L.), Gierst of Pluimgierst, ook: Gele- of Goudgierst (engl.: proso millet)
2c. Panicum sumatrense (Roth), Kutkigierst
3. Setaria italica (L., P. Beauv.), Trosgierst of Vogelgierst (engl.: foxtail millet)
4. Pennisetum glaucum (L.) R. Br., Parelgierst (engl.: pearl millet)
5. Paspalum scrobiculatum (L.), Kodogierst
6. Echinochloa esculenta (A. Braun), H. Scholz, Japanse gierst
7. Eleusine coracana (L., Gaertn.), Vingergierst (engl.: finger millet)
8. Digitaria
8a. Digitaria exilis Fonio
8b. Digitaria sanguinalis Bloedgierst
9. Coix lacryma-jobi (L.), Jobstranen
10. Urochloa
10a. Urochloa deflexa (Schumach., H. Scholz) syn. Brachiaria deflexa , Guinea-Gierst
10b. Urochloa ramosa (L., R. D. Webster) syn. Panicum ramosa, Bruine gierst

Wilde planten in Nederland

Nieuw in Nederland in het wild is Zuid-Afrikaanse gierst (Panicum schinzii). Daarnaast komen in Nederland pluimgierst (Panicum miliaceum) (verwilderd), kale gierst (Panicum dichotomiflorum), draadgierst (Panicum capillare) en bloedgierst in het wild voor.

Zie ook

Sjabloon:Graan

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.