Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie van 31 dec 2005 02:27

Sjabloon:Taxobox begin Sjabloon:Taxobox image Sjabloon:Taxobox begin placement Sjabloon:Taxobox regnum entry Sjabloon:Taxobox divisio entry Sjabloon:Taxobox classis entry Sjabloon:Taxobox ordo entry Sjabloon:Taxobox familia entry Sjabloon:Taxobox end placement Sjabloon:Taxobox section genus simple Sjabloon:Taxobox end

Gierst is een geslacht van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort Panicum miliaceum bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.

In China wordt de Gierst Panicum miliaceum al vanaf 4000 v. Chr. verbouwd. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel.

De korrels zijn glutenvrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit koolhydraten, 6 tot 20 % eiwit met belangrijke aminozuren en 1 tot 6 % vet.

Verteerbaarheid

Gierst en sorghum bevatten meer onverteerbare stoffen (phytinezuur, oxaalzuur, kiezelzuur) dan andere graansoorten gebruikt voor volkorenbrood. Daarom is het beter ongepelde gierst niet in volkoren te verwerken. Ongepelde gierst smaakt bitter.

Gebruik

De gepelde gierstkorrel kan net zoals rijst gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als cous-cous. Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn.

Vezel

Van Durra wordt naast de zaden ook de stengel voor het winnen van vezel gebruikt.

Belangrijkste soorten

De belangrijkste soorten zijn:

Pluimgierst
Parelgierst
Vingergierst
Trosgierst

Soorten

1. Sorghum bicolor (L., Moench), Sorghum; wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd

2. Panicum

2a. Panicum hirticaule (J. Presl), Sowigierst

2b. Panicum miliaceum (L.), Gierst of Pluimgierst, ook: Gele- of Goudgierst (engl.: proso millet)

2c. Panicum sumatrense (Roth), Kutkigierst

3. Setaria italica (L., P. Beauv.), Trosgierst of Vogelgierst (engl.: foxtail millet)

4. Pennisetum glaucum (L.) R. Br., Parelgierst (engl.: pearl millet)

5. Paspalum scrobiculatum (L.), Kodogierst

6. Echinochloa esculenta (A. Braun), H. Scholz, Japanse gierst

7. Eleusine coracana (L., Gaertn.), Vingergierst (engl.: finger millet)

8. Digitaria

8a. Digitaria exilis Fonio

8b. Digitaria sanguinalis Bloedgierst

9. Coix lacryma-jobi (L.), Jobstranen

10. Urochloa

10a. Urochloa deflexa (Schumach., H. Scholz) syn. Brachiaria deflexa , Guinea-Gierst

10b. Urochloa ramosa (L., R. D. Webster) syn. Panicum ramosa, Bruine gierst

Wilde planten in Nederland

Nieuw in Nederland in het wild is Zuid-Afrikaanse gierst (Panicum schinzii). Daarnaast komen in Nederland Pluimgierst (Panicum miliaceum) (verwilderd), Kale gierst (Panicum dichotomiflorum) en Draadgierst (Panicum capillare)in het wild voor.

Zie ook

Teff

Sjabloon:Graan

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
+{{wrapper}}
+|
 {{Taxobox_begin | color = lightgreen | name = Gierst}}
-{{Taxobox_image | image = [[Image:Panicum miliaceum0.jpg|260px|Gierst]]| caption = }}
+{{Taxobox_image | image = [[Image:Panicum miliaceum0.jpg|250px|Gierst]]| caption = }}
 {{Taxobox_begin_placement | color = lightgreen }}
 {{Taxobox_regnum_entry | taxon = [[Planten|Plantae]] (Planten)}}
@@ Regel 9: / Regel 11: @@
 {{Taxobox_end_placement}}
 {{Taxobox_section_genus_simple | color = lightgreen| name = Panicum}}
-{{Taxobox_image | image = [[Image:Illustration Panicum miliaceum0.jpg|260px|Gierst]]| caption = Gierst of Pluimgierst}}
 {{Taxobox_end}}
+|-
+|[[Image:Illustration Panicum miliaceum0.jpg|thumb|242px|Gierst]]
+|-
+|[[Image:Sorghum.jpg|242px|thumb|Sorghum]]
+|-
+|[[Image:Setaria italica0.jpg|242px|thumb|Trosgierst]]
+|}
 '''Gierst''' is een geslacht van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum''  bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.
@@ Regel 22: / Regel 29: @@
 == Gebruik ==
-De gepelde gierstkorrel kan net zoals [[rijst]] gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als cous-cous.
+De gepelde gierstkorrel kan net zoals [[rijst]] gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als cous-cous. Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn.
-<br>Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn.
 == Vezel ==
@@ Regel 34: / Regel 40: @@
 * Vingergierst
 * Trosgierst
-[[Image:Sorghum.jpg|250px|thumb|sorghum]]
 == Soorten ==
 : 1. ''Sorghum bicolor'' (L., Moench), Sorghum; wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd
@@ Regel 41: / Regel 47: @@
 :: 2b. ''Panicum miliaceum'' (L.), Gierst of Pluimgierst, ook: Gele- of Goudgierst (engl.: proso millet)
 :: 2c. ''Panicum sumatrense'' (Roth), Kutkigierst
-[[Image:Setaria italica0.jpg|250px|thumb|trosgierst]]
 : 3. ''Setaria italica'' (L., P. Beauv.), Trosgierst of Vogelgierst (engl.: foxtail millet)
 : 4. ''Pennisetum glaucum'' (L.) R. Br., Parelgierst (engl.: pearl millet)