Leer jezelf ecologisch tuinieren/Gierst: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1: | Regel 1: | ||
{{Taxobox_begin | color = lightgreen | name = Gierst}} |
{{Taxobox_begin | color = lightgreen | name = Gierst}} |
||
{{Taxobox_image | image = [[Image: |
{{Taxobox_image | image = [[Image:Panicum miliaceum0.jpg|260px|Gierst]]| caption = }} |
||
{{Taxobox_begin_placement | color = lightgreen }} |
{{Taxobox_begin_placement | color = lightgreen }} |
||
{{Taxobox_regnum_entry | taxon = [[Planten|Plantae]] (Planten)}} |
{{Taxobox_regnum_entry | taxon = [[Planten|Plantae]] (Planten)}} |
||
Regel 9: | Regel 9: | ||
{{Taxobox_end_placement}} |
{{Taxobox_end_placement}} |
||
{{Taxobox_section_genus_simple | color = lightgreen| name = Panicum}} |
{{Taxobox_section_genus_simple | color = lightgreen| name = Panicum}} |
||
{{Taxobox_image | image = [[Image:Illustration Panicum miliaceum0.jpg|260px|Gierst]]| caption = Gierst of Pluimgierst}} |
|||
{{Taxobox_end}} |
{{Taxobox_end}} |
||
'''Gierst''' is een geslacht van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg. |
'''Gierst''' is een geslacht van [[graan]]gewassen met kleine korrels, die tot de [[grassenfamilie]] behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort ''Panicum miliaceum'' bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg. |
||
Versie van 30 jul 2005 17:01
Sjabloon:Taxobox begin Sjabloon:Taxobox image Sjabloon:Taxobox begin placement Sjabloon:Taxobox regnum entry Sjabloon:Taxobox divisio entry Sjabloon:Taxobox classis entry Sjabloon:Taxobox ordo entry Sjabloon:Taxobox familia entry Sjabloon:Taxobox end placement Sjabloon:Taxobox section genus simple Sjabloon:Taxobox image Sjabloon:Taxobox end
Gierst is een geslacht van graangewassen met kleine korrels, die tot de grassenfamilie behoren. Meestal wordt echter met gierst de soort Panicum miliaceum bedoeld. De korrelopbrengst per ha is ongeveer 700 kg.
In China wordt de Gierst Panicum miliaceum al vanaf 2500 v. Chr. verbouwd. Gierst werd vroeger ook in Europa als voedsel gebruikt. In vele gebieden van Afrika en Azië zijn de verschillende gierstsoorten het belangrijkste voedingsmiddel.
De korrels zijn glutenvrij en bestaan bij de meeste gierstsoorten voor 60 tot 80 % uit koolhydraten, 6 tot 20 % eiwit met belangrijke aminozuren en 1 tot 6 % vet.
Verteerbaarheid
Gierst en sorghum bevatten meer onverteerbare stoffen (phytinezuur, oxaalzuur, kiezelzuur) dan andere graansoorten gebruikt voor volkorenbrood. Daarom is het beter ongepelde gierst niet in volkoren te verwerken. Ongepelde gierst smaakt bitter.
Gebruik
De gepelde gierstkorrel kan net zoals rijst gegeten worden. Parelgierst wordt het meeste gegeten als cous-cous.
Gierst wordt ook verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en popcorn.
Vezel
Van Durra wordt naast de zaden ook de stengel voor het winnen van vezel gebruikt.
Belangrijkste soorten
De belangrijkste soorten zijn:
- Pluimgierst
- Parelgierst
- Vingergierst
- Trosgierst
Soorten
- 1. Sorghum bicolor (L., Moench), Sorghum; wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd
- 2. Panicum
- 2a. Panicum hirticaule (J. Presl), Sowigierst
- 2b. Panicum miliaceum (L.), Gierst of Pluimgierst, ook: Gele- of Goudgierst (engl.: proso millet)
- 2c. Panicum sumatrense (Roth), Kutkigierst
- 3. Setaria italica (L., P. Beauv.), Trosgierst of Vogelgierst (engl.: foxtail millet)
- 4. Pennisetum glaucum (L.) R. Br., Parelgierst (engl.: pearl millet)
- 5. Paspalum scrobiculatum (L.), Kodogierst
- 6. Echinochloa esculenta (A. Braun), H. Scholz, Japanse gierst
- 7. Eleusine coracana (L., Gaertn.), Vingergierst (engl.: finger millet)
- 8. Digitaria
- 8a. Digitaria exilis Fonio
- 8b. Digitaria sanguinalis Bloedgierst
- 9. Coix lacryma-jobi (L.), Jobstranen
- 10. Urochloa
- 10a. Urochloa deflexa (Schumach., H. Scholz) syn. Brachiaria deflexa , Guinea-Gierst
- 10b. Urochloa ramosa (L., R. D. Webster) syn. Panicum ramosa, Bruine gierst
Wilde planten in Nederland
Nieuw in Nederland in het wild is Zuid-Afrikaanse gierst (Panicum schinzii). Daarnaast komen in Nederland Pluimgierst (Panicum miliaceum) (verwilderd), Kale gierst (Panicum dichotomiflorum) en Draadgierst (Panicum capillare)in het wild voor.