Kookboek/Rozemarijn: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k titel 'Kookboek:Rozemarijn' gewijzigd in 'Kookboek/Rozemarijn' |
slash |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Kookboek/Kruiden en specerijen|Kruiden en specerijen]]<br> |
|||
<br> |
<br> |
||
[[Image:Rosmarinus officinalis ubt.jpeg|right|thumb|200px|Rozemarijn]] |
[[Image:Rosmarinus officinalis ubt.jpeg|right|thumb|200px|Rozemarijn]] |
||
| Regel 6: | Regel 6: | ||
Rozemarijn is zowel vers als gedroogd beschikbaar. Het is ook uitstekend te kweken in de tuin en overleeft de winter. Rozemarijn kan goed worden meegekookt. |
Rozemarijn is zowel vers als gedroogd beschikbaar. Het is ook uitstekend te kweken in de tuin en overleeft de winter. Rozemarijn kan goed worden meegekookt. |
||
Rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood [[Kookboek |
Rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood [[Kookboek/Vlees|vlees]]. Het wordt gebruikt bij [[Kookboek/Stoofschotel|stoofschotels]], in [[Kookboek/Soep|soepen]] en bij [[Kookboek/Lamsvlees|lamsvlees]] en bij de bereiding van diverse [[Kookboek/Groente|groentes]], als [[Kookboek/Erwten|erwten]], [[Kookboek/Bonen|bonen]], [[Kookboek/Champignon|champignons]] en [[Kookboek/Bloemkool|bloemkool]]. Het wordt ook gebruikt als [[Kookboek/Barbecuekruiden|barbecuekruid]]. |
||
[[Image:Rosemary-spice.jpg|thumb|200px|left|Rozemarijn]] |
[[Image:Rosemary-spice.jpg|thumb|200px|left|Rozemarijn]] |
||
Versie van 21 apr 2006 17:03
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een houtachtig kruid , dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Europa en Klein-Azië. De blaadjes zijn naaldachtig. Rozemarijn heeft een sterke geur en smaakt doordringend, pittig en kamferachtig.
Rozemarijn is zowel vers als gedroogd beschikbaar. Het is ook uitstekend te kweken in de tuin en overleeft de winter. Rozemarijn kan goed worden meegekookt.
Rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het wordt gebruikt bij stoofschotels, in soepen en bij lamsvlees en bij de bereiding van diverse groentes, als erwten, bonen, champignons en bloemkool. Het wordt ook gebruikt als barbecuekruid.
