Kookboek/Vlaai

Vlaai
Categorie	Cake, gebak en taart
Moeilijkheidsgraad

Kookboek | Cake, gebak en taart | Receptenindex

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 15 gram gist
• 20 gram varkensvet of boter
• ca. 1 deciliter melk
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

In plaats van gist kan ook een derde van het gewicht aan korrelgist gebruikt worden en het varkensvet mag door boter vervangen worden.
Gist met een beetje lauwe melk aanmaken. Van de bloem, varkensvet, suiker, gist en de lauwwarme melk een deeg maken. Goed doorkneden en afgedekt op een warme plaats laten staan om te rijzen, ca. 1 uur. Na het rijzen opnieuw kneden en uitrollen tot de hele vlaaibodem bedekt kan worden (in dit geval ongeveer 32 centimeter). Het deeg dat over de bodem uitsteekt er met de deegroller afhalen. Het deeg hier en daar inprikken met een vork en nogmaals laten rijzen.
Op deze vlaaibodem hoort een eveneens Limburgse specialiteit: fruit, het liefst vers. Zeer geschikt zijn aardbeien, kersen, pruimen, abrikozen, bessen, appels en ook peren. Dit zijn de lekkerste vruchten van het Limburgse land. De vlaai kan afgemaakt worden met slagroom.