Kookboek/Witlofschotel

Witlofschotel
Categorie	Groentenrecept
Aantal porties	2
Bereidingstijd	40 minuten
Moeilijkheidsgraad

Deze witlofschotel is een groenteschotel met witlof, aardappelen en andere groenten, die wordt bereid in een hapjespan.

Benodigdheden

Ingrediënten

• 2 eetlepel plantaardige olie
• ½ eetlepel kerrie
• ½ eetlepel karwijzaad
• 1 theelepel sambal
• 1 ui
• 500 g geschilde aardappelen
• 300 g witlof
• 1 rode paprika
• 125 g champignons
• 2 theelepels oregano
• 2 eetlepels ketjap
• 4 eetlepels geraspte kaas

Keukengereedschap

• Hapjespan of braadpan

Bereidingswijze

1. Verwarm de pan, doe de olie er in en na 1 minuutje kerrie, karwijzaad en sambal. Bak even aan en zet dan het vuur laag.
2. Snijd de ui in grove stukken en doe die in de pan. Roer op een middelhoog vuur goed door elkaar en laat op een laag vuur enkele minuten fruiten.
3. Was de witlof, snijd het bruine kontje eraf en snijd de stronken in grove stukken. Voeg ze bij de uien, roer ze op een middelhoog vuur goed door elkaar, doe het deksel op de pan en zet het vuur laag.
4. Snijd de aardappelen in kleine schijfjes of blokjes. Voeg ze bij de witlof. Zet het vuur even hoger, roer alles goed door elkaar, doe het deksel weer op de pan en laat het gerecht in zo'n 15 minuten gaar stoven op een laag vuur. Roer af en toe door elkaar, zodat het gerecht niet aanbrandt en alle ingrediënten gaar worden. Als het gerecht te droog wordt (het mag niet aanbranden): schenk een beetje bouillon erbij (zelf gemaakt of van een blokje).
5. Snijd de champignons in schijfjes en bak die even mee, voeg ook de oregano toe.
6. Als de aardappelen gaar zijn: zet het vuur uit, roer de ketjap en de kaas er doorheen.

Serveer met vlees, kip of vegaproduct naar keuze.