Kookboek/Witbrood
< Kookboek
| Witbrood | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Broodrecept |
| Bereidingstijd | 20 minuten + rijzen: 1 uur + 25 minuten + bakken:45 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Ingrediënten voor een witbrood
[bewerken]- 500 gram gezeefde bloem
- 10 gram zout
- 20-25 gram verse gist
- 300 ml melk of water (lauwwarm)
- 1 theelepel suiker
- boter
Bereidingswijze
[bewerken]- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Los de gist op in de melk en roer de suiker hierdoorheen. Laat de oplossing vervolgens circa 10 minuten op een tamelijk warme plaats staan.
- Maak een kuiltje in de bloem en schenk de gistoplossing hierin.
- Roer met een van deeghaken voorziene mixer vanuit het midden totdat er een soepel deeg is ontstaan.
- Bestuif wat bloem over het aanrecht en kneed en besla hierop het deeg totdat het elastisch is en niet meer aan de handen blijft kleven.
- Laat het deeg afgedekt met een natte doek op een tochtvrije, warme plaats circa 1 uur rijzen.
- boter een broodvorm met een inhoud van circa 2 liter in. Kneed en besla het deeg nogmaals en maak er een rechthoekige lap die precies in de broodvorm past, rol het deeg op en leg het in de vorm.
- Laat het deeg afgedekt met een natte doek op een tochtvrije, warme plaats nog circa 45 minuten rijzen.
- Bak het deeg in een voorverwarmde oven; dat duurt ongeveer 25 minuten bij 240 °C.
- Bestrijk meteen nadat het brood gaar is geworden de bovenkant met een kwastje gesmolten boter.
- Verwijder de vorm en laat het brood afkoelen.
Bewaren
[bewerken]- In een afgesloten broodtrommel: 2 dagen. Doe brood pas in de broodtrommel als het helemaal is afgekoeld.
- In de vriezer: maximaal 3 maanden.