Kookboek/Warme bietensalade
< Kookboek
| Warme bietensalade | |
|---|---|
| Categorie | Groentenrecept |
| Aantal porties | 1 |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Warme bietensalade is een bijgerecht met rode bieten, gebakken aardappelblokjes en geitenkaas.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 sjalotje
- 1 takje rozemarijn, gerist
- 200 g geschilde vastkokende aardappelen
- 200 g gekookte bietjes (klik op de link voor het koken van bieten)
- 1 eetlepel gesneden verse platte peterselie
- 40 g geitenkaas naturel
- peper
Keukengereedschap
[bewerken]- Hapjespan of grote koekenpan
- Slaschaal
Bereidingswijze
[bewerken]- Laat in de pan de olie op een laag vuur warm worden.
- Snipper de sjalotten en doe die met de rozemarijn in de warme olie. Zet het vuur even hoog en roer goed door elkaar. Zet het vuur weer laag.
- Snijd dobbelsteentjes van de aardappelen en voeg die bij de sjalotten. Zet het vuur hoog en roer goed door elkaar. Zet dan het vuur lager en leg de eerste 10 minuten een deksel voor driekwart op de pan om ze gaar te laten worden. Haal daarna het deksel er af en laat ze een bruin korstje krijgen. Roer steeds regelmatig goed door elkaar. Proef na ± 20 minuten of ze al gaar zijn. Zo niet: bak verder.
- Schil de bieten, snijd ze in dobbelsteentjes en voeg ze bij de aardappelen. Roer om. Laat ze warm worden en roer af en toe.
- Snijd of brokkel de kaas in stukjes.
- Doe de aardappelen en bietjes in een grote schaal, voeg de kaas toe. Bestrooi met peterselie en peper en roer door elkaar.
- Serveer direct, bijvoorbeeld met een gebakken een tartaartje, braadworstje of vegaburger.
Varianten
[bewerken]- Zie recept op Culinette voor een alternatief recept om de aardappelblokjes te bakken.
- Voeg er een eetlepel gehalveerde olijven bij.
- Serveer op een bedje van rucola.
- Voeg 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten toe.