Kookboek/Vruchtensalade
< Kookboek
| Vruchtensalade | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Fruitrecept |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Een vruchtensalade of fruitsalade is een salade die bestaat uit diverse soorten (vers) fruit, waarbij grote vruchten in stukken zijn gesneden. Een vruchtensalade kan zonder toevoegingen worden geserveerd of met suiker, (alcoholische) drank en/of noten.
Een vruchtensalade kan geserveerd worden bij het ontbijt, als tussendoortje of dessert.
Ingrediënten
[bewerken]- Een keur aan vruchten, afhankelijk van het seizoen, uw smaak en budget. Veel gebruikte vruchten zijn: aardbeien, bananen, appel, peer, kiwi, mandarijn, sinaasappel, druiven, mango, frambozen, meloen, ananas. Let daarbij op:
- gebruik alleen fruit dat rijp is, maar niet overrijp; vooral tropisch fruit (bananen, kiwi, mango, ananas, meloen) ligt vaak onrijp in de winkel, koop die daarom enkele dagen tot een week van tevoren en laat die rijpen op de fruitschaal
- een goede combinatie van kleuren
- gebruik geen vruchten die kleur afgeven, zoals zwarte kersen en bramen
- gebruik een mix van zoete en zuurdere vruchten en van hard en zacht fruit
- Citroensap
Bereidingswijze
[bewerken]- Maak de vruchten zo kort mogelijk van tevoren schoon. Snijd grote vruchten, zoals appel, peer, meloen en kiwi, in kleinere stukken, passend qua formaat bij de kleinere vruchten. Besprenkel fruit dat snel verkleurt (zoals appel, banaan en peer) met citroensap.
- Meng alles door elkaar in een schaal en zet die afgedekt koel weg tot gebruik.
Varianten
[bewerken]- Voeg een scheutje likeur toe en laat die een tijdje intrekken. Bijvoorbeeld: cointreau, kirsch, grand marnier, Curaçao, cognac, sherry, port, rum, apricot brandy, marasquin, crème de cassis of calvados.
- Voeg een scheutje limonadesiroop of sinaasappelsap toe voor een salade zonder alcohol.
- Voeg een handje geschaafde amandelen toe of enkele walnoten ter garnering.
- Voor zoetekauwen: voeg een beetje basterdsuiker toe.
- Serveer er slagroom bij.
Vruchtensalades per seizoen
[bewerken]- Winter t/m mei : met appels en peren; bovendien aardbeien vanaf april.
- Juni-juli: met aardbeien, abrikozen, blauwe bessen, frambozen, kersen, nectarines, perziken, rode bessen en/of zwarte bessen.
- Augustus-september: met abrikozen, appels, blauwe bessen, bramen, druiven, frambozen, kersen, meloen, nectarines, peren, perziken, pruimen, vijgen en/of zwarte bessen.
- Herfst: met appels, druiven, meloen en/of peren.
Bovendien geïmporteerd fruit zoals ananas, sinaasappels, mandarijnen, granaataapels (alleen de besjes), kiwi's, bananen, lychees en kakifruit.