Kookboek/Vis uit de oven
< Kookboek
| Vis uit de oven | |
|---|---|
.jpg) Scholfilet met citroensaus en gekookte aardappelen | |
| Categorie | Vis- of zeevruchtrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 35 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Dit is een basisrecept voor het garen van visfilet in de oven. Vele soorten vis kunnen hiervoor worden gebruikt, bijvoorbeeld kabeljauw, koolvis, schelvis, schol, zalm, tilapia, pangasius, zeeduivel, zeewolf, heilbot, victoriabaars en roodbaars.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- boter
- 600 g (verse of ontdooide) visfilets
- citroensap
- peper
Keukengereedschap
[bewerken]- Ovenschaal
- Oven (of zie bij Varianten)
Bereidingswijze
[bewerken]- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Vet de ovenschaal in met boter.
- Was de vis zonodig onder stromend koud water en dep ze daarna droog.
- Besprenkel de visfilets met citroensap en peper. Leg ze in de ovenschaal. Voeg nog enkele kleine klontjes boter toe, verspreid over de vis.
- Zet de schaal in de oven en laat het gerecht in 15-20 minuten gaar worden, mede afhankelijk van de dikte van de visfilet.
- Leg de visfilets op vier (verwarmde) borden en giet de boter uit de ovenschaal er overheen.
- Geef er aardappelen (gekookt of puree) en bijpassende groenten bij, zoals wortelen, doperwten, broccoli, sperziebonen, snijbonen en/of een frisse salade.
Varianten
[bewerken]- Voeg 4 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten toe aan de ovenschotel.
- Strooi 1 takje verse tijm, gerist, over de vis voordat hij in de oven gaat.
- Voeg 100 g in schijfjes gesneden champignons toe aan de ovenschotel.
- Strooi 1 eetlepel verse dille, fijngesneden, vlak voor het serveren over de vis.
- Serveer eventueel met een milde citroensaus, mosterdsaus, dillesaus of mosterd-dillesaus (voeg de eetlepel dille in het laatste geval toe aan de mosterdsaus in plaats van direct over de visfilet te strooien). 4 dl saus is genoeg.
- Als er geen oven beschikbaar is: smelt de boter op een laag vuur in een koekenpan. Leg de visfilets er in zodra de boter is gesmolten (laat de boter niet bruisen of bruin worden), besprenkel met citroensap, en houd het vuur laag. Leg een deksel op de koekenpan. Laat de visfilets ongeveer 10 minuten stoven (dit is mede afhankelijk van de dikte van de visfilet), totdat zij gaar zijn.