Kookboek/Veldsla


Veldsla
Gegevens
Latijnse naam	Valerianella locusta, Valerianella olitoria
Alternatieve namen	Korensla
Mee te koken ?	kan
In te vriezen ?	nee
Link naar wikipedia	Veldsla

Veldsla is een bladgroente die zowel rauw als in stamppotten wordt gegeten. De smaak heeft iets nootachtigs.

In de keuken

Was de veldsla goed. Laat ze goed uitdruipen, gebruik een slacentrifuge indien beschikbaar.
Verwijder eventuele worteltjes.
Desgewenst kun je ze fijner snijden, maar dat is beslist niet noodzakelijk.

Nu is de veldsla klaar voor gebruik.

Veldsla kan rauw gebruikt worden in salades, bijvoorbeeld met een Thousand Island Dressing, lente-uitje, gehalveerde kerstomaatjes, tuinkers, blokjes milde kaas (zoals jonge kaas) en gehakte walnoten. Andere suggesties: zie Zelf een salade samenstellen.
Veldsla kan ook in een stamppot worden verwerkt, op dezelfde manier als in Andijviestamppot.

Het beste is, om veldsla op de dag van aankoop te gebruiken.
Indien verpakt: zie de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Los gekochte veldsla of aangebroken pakken: Maximaal 2 dagen in de koelkast, in de groentenla.

In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van veldsla.