Kookboek/Varkenslapje
< Kookboek
| Varkenslapje | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Vleesrecept |
| Aantal porties | 2 |
| Bereidingstijd | 10 minuten (+ 30 minuten eerder uit de koelkast) |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Varkenslapjes, ook wel varkensfiletlapjes, zijn tamelijk dunne lapjes mager varkensvlees die een korte gaartijd hebben. Niet te verwarren met hamlappen die langer moeten garen.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 varkenslapjes van elk ± 100 g
- boter, margarine of plantaardige olie
- peper
Bereidingswijze
[bewerken]- Haal de varkenslapjes ± 30 minuten van tevoren uit de koelkast èn uit de verpakking om op temperatuur te komen.
- Dep het vlees met wat keukenpapier droog en bestrooi het vlees aan beide kanten met peper.
- Verwarm de boter (of ander vet) in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het vlees 1 minuut aan elke kant op hoog vuur. Zet dan het vuur laag, doe het deskel op de pan en laat het in 4 minuten gaar stoven. Keer halverwege.
- Haal het vlees uit de pan en houd het warm op een bord. Maak jus van het in de koekenpan achtergebleven vet.
Varianten
[bewerken]- Gebruik meer kruiden en specerijen, bijvoorbeeld rozemarijn, tijm en/of paprikapoeder.
- Bak ook een gesnipperde ui, knoflook en/of tomaat mee, voor een lekkere jus.
- Giet er een champignonsausje over.