Kookboek/Tonijn

Tonijn
Dwarsdoorsnede van tonijn
Gegevens
Latijnse naam	Thunnus
Leefgebied	Atlantische en Grote Oceaan, Middellandse Zee
Bereidingswijzen	Bakken, grillen, roosteren (barbecuën) en in de oven
Structuur	Vlezig
In te vriezen?	Ja
Link naar wikipedia	Tonijnen

Tonijn is een oceaanvis en heeft donkerroze tot rood vlees.

Tonijn wordt als verse vis verkocht bij de viswinkel, viskraam en in sommige supermarkten. In de supermarkt wordt tonijn daarnaast diepgevroren en in blik verkocht.

Tonijn bakken: als biefstuk: blijf er even bij voor het beste resultaat.

1. Haal tonijn een halfuur voor het bakken uit de koelkast en dep goed droog (met keukenpapier).
2. Laat plantaardige olie, boter of margarine heet worden (maar niet verbranden) in een koekenpan. Bak de tonijn op middelhoog vuur aan elke kant 1-3 minuten, hoe korter gebakken, hoe roder en malser hij van binnen blijft. Probeer uit wat je lekker vindt.
3. Serveer met een partje citroen of limoen en een saus naar keuze, bijvoorbeeld cocktailsaus/whiskeysaus, remouladesaus of vinaigrette.

Recepten met tonijn

• Kookboek/Pasta met tonijn en appel
• Kookboek/Rijstsalade
• Kookboek/Salade niçoise
• Kookboek/Tonijnsalade

Fotogalerij

• 
  Rauwe tonijnbiefstuk
• 
  Gebakken tonijnbiefstuk
• 
  Gerookte tonijn
• 
  Tonijnsalade
• 
  Tonijnsandwiches
• 
  Tonijn uit blik op brood