Kookboek/Tomatensalsa
< Kookboek
| Tomatensalsa | |
|---|---|
| |
| Categorie | Saus |
| Aantal porties | 4-6 |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Tomatensalsa is een koude groentensaus op basis van fijngesneden tomaten. Salsa kan onder andere gebruikt worden als dipsaus, als bijgerecht bij vis en voor het besmeren van bruchetta's.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 bosuitjes
- 4 tomaten
- 1/4 komkommer
- 1 eetlepel citroensap of (balsamico-)azijn
- 2 eetlepel plantaardige olie
- peper
Bereidingswijze
[bewerken]- Maak de bosuitjes, tomaten en het stukje komkommer schoon.
- Snijd hen in fijne stukjes.
- Maak een vinaigrette van de olie, citroen of azijn, en peper en roer die door de groenten.
- Desgewenst kun je de groenten nog fijner stampen met een vijzel.
Varianten
[bewerken]- Voeg fijngeknipte koriander en/of platte peterselie toe.
- Vervang de peper door een stukje rode peper (schoongemaakt en in zeer fijne stukjes) of 1 theelepel sambal. Officieel is het een pittige Mexicaanse saus, dus daarom hoort wat pittigheid bij een salsa.
- 1 teentje knoflook, ontdaan van het droge schilletje en geperst of zeer fijn gesneden
- Als je een gladde salsa wil: pureer alles met 2 eetlepels water en 1 eetlepel tomatenpuree tot een dikke saus.