Kookboek/Tomatensalade

Tomatensalade
Categorie	Saladerecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	10 minuten + 30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Basisrecept voor salades waarin tomaten de hoofdingrediënten zijn. Met suggesties voor aanvullingen.

Ingrediënten

• 1 kleine ui, bosui of sjalot
• 400 g tomaten
• vinaigrette voor 4 porties
• 1 eetlepel fijngesneden (verse) tuinkruiden, bijvoorbeeld basilicum, oregano, bieslook, platte peterselie, koriander en/of bladselderij

Bereidingswijze

1. Maak de vinaigrette en roer er de tuinkruiden doorheen.
2. Snipper de ui en roer die door de vinaigrette.
3. Was de tomaten, haal het kroontje er af en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een slakom.
4. Roer de vinaigrette er doorheen.
5. Laat de salade minstens een half uur afgedekt staan (buiten de koelkast) om de smaken er in te laten trekken, roer af en toe om.

Varianten

• Mozzarella met tomaten (Insalata Caprese)
• Voeg een teentje knoflook toe, zeer fijn gesneden of gebruik een knoflookpers.
• Voeg 2 eetlepels tuinkers toe.
• Voeg er 100 g kaas aan toe, in blokjes, bijvoorbeeld blauwschimmelkaas, feta, mozzarella of een andere zachte kaas.
• Voeg 1 eetlepel olijven toe, in stukjes gesneden.