Kookboek/Tex Mex kruidenmix
< Kookboek
| Tex Mex kruidenmix | |
|---|---|
.jpg) | |
| Categorie | Kruiden en specerijen |
| Bereidingstijd | 5 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Tex Mex kruidenmix (ook wel taco kruidenmix genoemd) is een licht pittige mix van specerijen en kruiden die in de Texaanse en Mexicaanse keuken wordt gebruikt. Bijvoorbeeld voor het kruiden vlees, in tomatensaus of een rijstgerecht.
Ingrediënten
[bewerken]- 4 eetlepels gerookte paprikapoeder
- 4 eetlepels komijnpoeder/-zaad
- 2 eetlepels korianderpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels foelie
- 2 eetlepels oregano
- 4 theelepels chilipoeder of chilivlokken
- 4 theelepels kurkuma
Bereidingswijze
[bewerken]- Meng de ingrediënten door elkaar in een schaal. Giet het kruidenmengsel met behulp van een trechter in een schone pot met deksel.
- Bewaar de kruidenmix droog en donker, in een goed afgesloten pot.
- Gebruik steeds een kleine eetlepel per persoon/portie. Er zijn twee methoden:
- week de gewenste hoeveelheid 5 minuten in een kopje met heet water en laat de kruiden daarna meebakken/-koken/-stoven.
- voeg de kruidenmix rechtstreeks toe aan het gerecht en laat het meebakken/-koken/-stoven.
Varianten
[bewerken]- De samenstelling kan wisselen, zowel qua ingrediënten als qua onderlinge verhoudingen daartussen, en is ook afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.
- Mogelijke toevoegingen:
- 2 eetlepels uipoeder (maar lekkerder is het om steeds verse uien toe te voegen aan een gerecht)
- 4 theelepels knoflookpoeder (maar lekkerder is het om steeds verse knoflook toe te voegen aan een gerecht)
- 2 theelepels cayennepeper - voor wie van extra pittig houdt