Kookboek/Stoofschotel met koolraap

Stoofschotel met koolraap
Categorie	Groentenrecept
Aantal porties	2
Bereidingstijd	40 minuten
Moeilijkheidsgraad

Benodigdheden

Ingrediënten

• 100 g ontbijtspek
• ½ eetlepel kerrie
• 2 theelepels komijnzaad
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 ui
• 100 g paprika
• 1-2 theelepels rozemarijn
• 300 g koolraap
• peper

Keukengereedschap

• Hapjespan
• Schuimspaan
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Snijd het spek in stukjes en bak die uit in een droge hapjespan. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
2. Voeg de kerrie en komijnzaad toe aan het vet en laat zachtjes fruiten.
3. Snipper de ui en fruit die zachtjes in de hapjespan. Voeg de olie toe als er te weinig vet in de pan is.
4. Maak de paprika schoon en snijd die in vierkantjes. Voeg die met de rozemarijn bij de ui en laat die meefruiten.
5. Maak de koolraap schoon (zie Koolraap bereiden stap 2 en 3) en snijd hem in blokjes. Doe die in de pan. Zet het vuur even hoog, roer het groentemengsel om en laat even warm worden.
6. Doe er een klein beetje water bij als het mengsel aan de bodem dreigt te plakken.
7. Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag. Laat de groenten ± 15 minuten stoven, of totdat de koolraap gaar is.
8. Strooi peper naar smaak toe en roer die er doorheen.
9. Strooi het spek er overheen.

Serveer met gekookte aardappelen of boekweit, en vlees naar keuze (bijvoorbeeld rookworst, stoofvlees, gehaktbal of blokjes kaas).

Varianten

• Vervang het spek door salami.