Kookboek/Stoofpot met schelvis
< Kookboek
| Stoofpot met schelvis | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Vis- of zeevruchtrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 20 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Deze visstoofpot is een hoofdgerecht met schelvis. Hij kan worden geserveerd met gekookte aardappelen of aardappelpuree, en groenten zoals sperziebonen, snijbonen of een frisse salade.
Ingrediënten
[bewerken]- 1 flinke ui of 2 kleinere
- 2 eetlepels plantaardige olie, boter of margarine
- 1 teentje knoflook
- 500 g tomaten
- 600 g moten gefileerde schelvis
- 200 g champignons
- 2 dl droge witte wijn
- peper
- peterselie
Bereidingswijze
[bewerken]- Snipper de ui.
- Fruit de uien ± 5 minuten in een braadpan.
- Snijd de knoflook zeer fijn of gebruik een knoflookpers, en fruit die mee met de ui.
- Snijd de tomaten in vieren en voeg die bij de uien. Smoor ze zachtjes even mee.
- Maak de champignons schoon. Snijd grote exemplaren in tweeën, houd kleinere heel.
- Leg de schelvismoten op de tomaten, leg de champignons erbij, bestrooi met peper en voeg de wijn toe.
- Doe het deksel op de pan en laat de wijn warm worden op een middelhoog vuur. Draai dan het vuur laag en laat de stoofpot 8-10 minuten stoven, totdat de vis gaar is.
- Strooi er fijngeknipte peterselie over.
Varianten
[bewerken]- Voeg 1-2 theelepels venkelzaadjes bij de ui.