Kookboek/Stokbrood

Stokbrood is een langgerekt brood met een knapperige korst, afkomstig uit Frankrijk. In Nederland is stokbrood in verschillende soorten (van wit en volkoren tot belegd met sesamzaadjes) en verschillende maten verkrijgbaar. Maar zelden zo lekker als in Frankrijk ... (zie Externe bronnen)

Stokbrood wordt in Nederland bij vele gelegenheden gebruikt, zoals bij barbecues, kaasfondue, in Franse uiensoep, als hapje bij een borrel en bij soep. Stokbrood kan worden belegd met onder andere kruidenboter en andere smeersels (van paté en hummus tot salades), (Franse) kaas, jam en ander broodbeleg.

Fotogalerij

Stokbroodjes
Met alleen olie, knoflook en tuinkruiden, even in de oven
Stokbrood met kruidenboter
Franse uiensoep met stokbrood en kaas
Bij kalkoensalade
Als sandwich
Als hapje

Recepten met stokbrood

Bewaren

Stokbrood is het lekkerst als het op de dag van aankoop of bakken wordt gebruikt. De volgende dag is het zacht geworden. Invriezen kan (net als gewoon brood), maar ook dan is het na ontdooien zacht. Oppimpen/oppiepen kan door het brood een beetje nat te maken en 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven te zetten.

Externe bronnen

Keuringsdienst van waarde over stokbrood (tekst)
Keuringsdienst van waarde over stokbrood (uitzending)