Bereidingstechnieken en benodigdheden
Aanmaken Afgieten Afsmaken Assisted steam Au bain-marie Bakken Barbecueën Barderen Binden Blancheren Blussen Braden Braiseren Buiten koken Chiffonade Degorgeren Frituren Fileren Flamberen Fonceren Fonduën Fruiten Gisten Glaceren Gratineren Grillen Inleggen Inmaken
Julienne snijden Koken Larderen Luau Magnetron Marineren Oven Paneren Pocheren Roerbakken Roken Roosteren Potjiekos Pureren Rissoleren Sauteren Schillen Smoren Stampen Steengrillen Stomen Stoven Sudderen Vullen Wellen Wokken Zonnekoken
Recepten Nationale keukens Voedingswaarde
Ingrediënten Speciale dieten
Stampen is een bereidingstechniek waarbij ingrediënten met een stamper fijner worden gemaakt.
Voorbeelden van ingrediënten die gestampt kunnen worden: gekookte aardappelen (tot aardappelpuree) en gekookte appels (tot appelmoes).
Zie ook: Pureren
