Kookboek/Speculaaskruiden

Speculaaskruiden
Ingrediënten voor speculaaskruiden
Categorie	Kruiden en specerijen
Bereidingstijd	10 minuten
Moeilijkheidsgraad

Speculaaskruiden, koekkruiden of koekspecerijen is een specerijmix voor zoete gerechten zoals speculaas, kruidkoek en kruidnoten.

Ingrediënten

Basis:

• 8 theelepels gemalen kaneel
• 2 theelepels nootmuskaat
• 1-2 theelepels gemberpoeder
• 1-2 theelepels gemalen kruidnagel
• 1 theelepel gemalen anijs(zaad)
• 1 theelepel gemalen witte peper

Optioneel:

• 1-2 theelepels gemalen korianderzaad
• 1 theelepel gemalen foelie
• ½-1 theelepel kardemom
• ½-1 theelepel piment

Keukengereedschap

• Schaal om de specerijen in te mengen.
• Een zeef en een andere schaal om de speculaaskruiden te zeven.
• Een schone, afgesloten glazen pot om de speculaaskruiden in te bewaren.
• Een trechter om de speculaaskruiden in de pot te gieten.

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten door elkaar in een schaal en zeef ze.
2. Bewaar speculaaskruiden in een schone, afgesloten glazen pot op een droge, donkere plaats (bijvoorbeeld in een afgesloten keukenkastje of keukenla).

Recepten met speculaaskruiden

• Kookboek/Aachener Printen
• Kookboek/Kruidnoten