Kookboek/Snijbonen met tomaten
< Kookboek
| Snijbonen met tomaten | |
|---|---|
| Categorie | Groentenrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 35 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Dit hoofdingrediënten van dit gerecht zijn gekookte snijbonen en gestoofde tomaten.
Ingrediënten
[bewerken]- 150 g ontbijtspek
- 1 ui
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 theelepels karwijzaad
- 750 g snijbonen
- 150 ml bouillon of een restje jus
- 250 g tomaten
- de blaadjes van 1 takje verse tijm
- (eventueel) 1 theelepel maïzena
- peper
- 1 eetlepel platte peterselie
Bereidingswijze
[bewerken]- Snipper de ui.
- Snijd het ontbijtspek klein.
- Verwarm de olie in een pan.
- Bak het ontbijtspek met de ui en het karwijzaad zachtjes in de pan (zonder deksel), totdat spek en ui lichtbruin zijn. Roer af en toe. Ga intussen verder met de rest van het recept:
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze, volgens de aanwijzingen in Snijboon.
- Schep het spek en de ui met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Laat het vet in de pan.
- Doe de bouillon/jus in de pan, breng het aan de kook en voeg de snijbonen toe. Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de snijbonen bijna gaar worden in zo'n 8 minuten.
- Was de tomaten en snijd ze in stukken. Voeg ze met het tijm bij de snijbonen en laat ze 5 minuten meekoken.
- Snijd de peterselie fijn.
- Bind het vocht desgewenst met wat maïzena gemengd met een klein beetje water.
- Roer spek, ui en en peper naar smaak door het gerecht, strooi de peterselie er over en serveer met vlees en rijst of aardappelpuree.
Varianten
[bewerken]- Sperziebonen met tomaten en vervang "sperziebonen" in het recept steeds door "snijbonen".
- Bak 300 g gehakt rul nadat de uien en het spek uit de pan zijn gehaald. Voeg wat paprikapoeder toe. Laat het gehakt vervolgens meestoven met de snijbonen.