Kookboek/Smeuïge zalmmousse
< Kookboek
| Smeuïge zalmmousse | |
|---|---|
| Categorie | Zalmrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Smeuïge zalmmousse is een voorgerecht van fijngeprakte zalm met een sausje.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 1 blikje zalm (± 200g)
- 1 bekertje zure room (van 125 g)
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 2 theelepels mosterd
- snufje cayennepeper
- 4 slabladeren
- 2 augurken
Keukengereedschap
[bewerken]- Schaal om het gerecht in te bereiden
- 4 glazen coupes, grote wijde glazen of glazen schaaltjes
Bereidingswijze
[bewerken]- Laat het blikje zalm uitlekken.
- Verwijder de velletjes en graten.
- Prak de zalm fijn met een vork.
- Roer de zure room met ketchup, mosterd en cayennepeper tot een sausje.
- Roer het sausje door de zalm.
- Snijd de augurken in de lengte in dunne plakjes en halveer ze vervolgens.
- Leg in elke coupe een slablad en verdeel de zalmmousse erover. Garneer met de augurken.
- Serveer er toastjes of dunne schijfjes stokbrood bij.
- Geef als bestek kleine messen (formaat botermesje en anders de kleinste messen die beschikbaar zijn) en grote theelepels.
Varianten
[bewerken]Voor de saus:
- Voeg 2 eetlepels kappertjes toe.
- Vervang de zure room door mascarpone of roomkaas.
- Voeg fijngesneden verse dille toe aan de mousse.
Meer toepassingen:
- Voor hapjes, bijvoorbeeld op toastjes of op schijfjes komkommer.
- Als broodbeleg, bijvoorbeeld met een blaadje sla eronder en schijfjes komkommer of tomaat er bovenop.