Kookboek/Selderijsalade

Selderijsalade
Selderijsalade op knäckebröd
Categorie	Saladerecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	10-15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Selderijsalade of selleriesalade is een salade op basis van knolselderij. Deze salade kan worden genuttigd als bijgerecht bij een lunch, warme maaltijd of een buffet. De salade kan ook dienen als broodbeleg of als vulling in bijvoorbeeld een wrap of gevulde tomaten.

Ingrediënten

• ½ knolselderij (circa 350 g geschild)

Voor het sausje:

• ½ citroen
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels Griekse of volle yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• zwarte peper

Bereidingswijze

• Pers de halve citroen.
• Meng de ingrediënten van het sausje tot een gladde saus.
• Snijd de knolselderij in plakken, schil die en was ze onder de kraan.
• Snijd de knolselderij julienne of rasp hem.
• Roer direct daarna het sausje erdoor om verkleuren te voorkomen.

Varianten

De saus:

• vervang de yoghurt door kwark
• voeg 1 tl honing toe
• voeg tuinkruiden toe, zoals bladselderij, peterselie, tijm en/of basilicum

Toevoegen aan de salade:

• 30 g rozijnen, al of niet geweld in bijvoorbeeld sinaasappelsap
• 1 geraspte appel
• 50 g pecannoten
• 100-200 g geraspte rauwe wortel