Kookboek/Schelvis
< Kookboek
| Schelvis | |
|---|---|
 Schelvis | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam | Melanogrammus aeglefinus |
| Leefgebied | noordoosten van de Atlantische Oceaan |
| Bereidingswijzen | bakken, stoven, in de oven |
| Smaak | mild |
| In te vriezen? | ja |
| Link naar wikipedia | Schelvis |
Schelvis is een vis met wit vlees. Hij is familie van de kabeljauw, maar wordt veel minder vaak verkocht. Het is een zoutwatervis die voorkomt in gematigde kustwateren op een diepte van 10 tot 200 meter. Deze vis heeft een milde, neutrale smaak en is daardoor zeer geschikt voor stoofpotten.
Schelvis wordt aangeboden als verse vis, ingevroren en gerookt.
In de keuken kan schelvis op dezelfde manier worden gebruikt als kabeljauw: gebakken (al of niet gepaneerd), gefrituurd, gestoofd en in de oven worden bereid.
Recepten met schelvis
[bewerken]Fotogalerij
[bewerken]-
Schelvis aan het roken -
Pastei met schelvis -
Gefrituurde schelvis
