Kookboek/Salami

Salami is een gedroogde worst van Italiaanse oorsprong, gemaakt van varkensvlees en met knoflook er in (altans in Nederland). Salami behoort tot de vleeswaren of charcuterie. Ze worden meestal aangeboden in plakjes op de vleeswarenafdeling, maar ook als worstjes.

Salami kan als broodbeleg worden gebruikt, in salades en stoofpotten, maar ook als hapje worden gepresenteerd, bijvoorbeeld met augurken.

Let op: zwangeren moeten uitkijken met salami:

OK is: voorverpakte salami en salami die in de keuken wordt verhit, zoals in de koekenpan of in de oven. Pizza met salami is dus OK.
Niet OK is: onverhitte, rauwe salami van slagers die zelf salami maken; en aangebroken salami die 2 dagen of langer in de koelkast heeft gelegen.

Bewaren

De uiterste bewaartermijn in gesloten verpakking staat op de verpakking. Daarna niet meer gebruiken.
In aangebroken verpakking:
- 1 week in de koelkast.
- 3 maanden in de vriezer.
Bewaar salami in de originele verpakking of in een afgesloten bakje met een goed sluitend deksel.

Recepten met salami