Kookboek/Rozijn

Schoteltje met rozijnen

Een rozijn is een gedroogde druif.

Rozijnen kunnen uit het handje worden gegeten of verwerkt worden in gerechten, zoals in cake, taarten, salades en chutneys.

Rozijnen in de keuken

• Was rozijnen altijd, ook als ze uit een doosje komen en ook als ze onbespoten zijn. Zo was je in ieder geval bacteriën en ander vuil er af en iets van de chemische bestrijdingsmiddelen van bespoten rozijnen. Doe de rozijnen in een zeef en houd ze onder de koude kraan.
• Week/wel gewassen rozijnen die in een gerecht worden gebruikt, in water of in een vruchtensap zoals sinaasappelsap. Zo zwellen ze wat op en komen ze beter tot hun recht.

Recepten met rozijnen

• Kookboek/Appelbol
• Kookboek/Appelchutney
• Kookboek/Appeltaart met rozijnen
• Kookboek/Bodding
• Kookboek/Couscoussalade
• Kookboek/Dikke koek
• Kookboek/Fudge
• Kookboek/Kaiserschmarren
• Kookboek/Kruudmoes
• Kookboek/Mangochutney
• Kookboek/Poffert
• Kookboek/Rijstebrij
• Kookboek/Rijstekoekje
• Kookboek/Rijstevlaai
• Kookboek/Stamppot zuurkool
• Kookboek/Tomatenchutney
• Kookboek/Venkel-appelsalade
• Kookboek/Zuurkoolsalade

Fotogalerij

• 
  Studentenhaver
• 
  Kerststol
• 
  Boterham met pindakaas en rozijnen
• 
  Rozijnencake
• 
  Flapjacks (tussendoortje met rozijnen)
• 
  Kaiserschmarrn
• 
  Vanille-ijs met rozijnen (Malaga)
• 
  Boerenjongens (rozijnen op brandenwijn)

Bewaren

• Droog, donker en afgesloten bewaren, bijvoorbeeld in een pot met deksel in een afgesloten keukenkastje.