Kookboek/Romige spaghetti met groenten

Romige spaghetti met groenten

Categorie	Pastarecept
Aantal porties	2
Bereidingstijd	25 minuten
Moeilijkheidsgraad

Spaghetti met een romige saus, groenten naar keuze, ham en kaas.

Benodigdheden

170-200 g spaghetti
1 middelgrote ui
2 eetlepels plantaardige olie
2 teentjes knoflook
2 eetlepels verse tuinkruiden, zoals tijm, rozemarijn, salie en oregano (Italiaanse kruidenmix)
1 theelepel paprikapoeder
300 g witlof
200 g champignons
50 g roomkaas
100 g ham
50 g Parmezaanse en/of pecorino kaas
peper

Zet een kookpan met ruim water op voor de spaghetti, op een laag vuur.
Giet de olie in de braadpan en laat die op een laag vuur warm worden.
Snijd de ui in kleine stukjes en fruit die in de braadpan op een laag vuur.
Snijd de knoflook fijn of gebruik daarvoor een knoflookknijper. Fruit ze mee met de ui.
Ris de tijm en/of rozemarijn, gooi de steeltjes weg. Snijd de tuinkruiden fijn en voeg ze samen met de paprikapoeder bij de ui. Roer goed.
Maak de witlof schoon en snijd ze in stukken. Doe ze bij de ui. Roer goed. Doe het deksel op de pan en stoof de witlof op een zacht vuur in ± 10 minuten gaar.
Doe de spaghetti in de pan met heet water en kook ze volgens de verpakking gaar.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Doe ze in de pan en stoof ze in ± 2 minuten gaar.
Snijd de ham in blokjes of snippers en rasp de kaas.
Voeg de ham toe aan de braadpan en laat die in ± 1 minuut warm worden.
Giet de spaghetti af.
Zet het vuur van de braadpan uit. Roer de peper, roomkaas en gemalen kaas er doorheen.
Meng de spaghetti met de groente-roomsaus en serveer het gerecht direct.

Vervang de witlof door broccoli, maar kook die dan apart of samen met de spaghetti.
Vervang de spaghetti door tagliatelle.