Kookboek/Rijst met rookworst en groente

Rijst met rookworst en groente
Categorie	Rijstrecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	± 50 minuten
Moeilijkheidsgraad

Warme maaltijd. Dit is een basisgerecht voor rijst, rookworst en groenten, met variatiemogelijkheden, mede afhankelijk van smaakvoorkeuren en wat er zoal aan ingrediënten in huis is.

Ingrediënten

• 1 rookworst (±350 g)
• 2 uien
• 4 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels goulashkruiden
• 2-3 teentjes knoflook
• 4 stengels bleekselderij
• 300 g rijst
• 2 paprika's (bijvoorbeeld in twee verschillende kleuren)
• 1 prei
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)

Keukengereedschap

• Braadpan
• Kookpan

Bereidingswijze

1. Wel de rookworst, zie Rookworst. Ga intussen verder met de rest van het recept:
2. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
3. Verwarm de olie in de braadpan. Voeg de uien toe en laat die zachtjes fruiten.
4. Roer de goulashkruiden er doorheen en laat die zachtjes meefruiten.
5. Snijd de knoflook zeer fijn of gebruik daarvoor een knoflookpers; doe ze bij de uien, roer ze er doorheen en fruit even mee.
6. Was de rijst (indien nodig).
7. Maak de bleekselderij schoon en snijd in halve maantjes.
8. Als de rookworst gaar is: haal de rookworst uit het water.
9. Gebruik daarna vier mokken van het warme welwater voor het koken van de rijst en bleekselderij; kooktijd van de bleekselderij: minstens 10 minuten, voor de rijst: zie aanwijzing op de verpakking.
10. Was de paprika's en snijd ze in stukjes.
11. Was de prei goed en snijd ze in ringetjes
12. Voeg de tomatenpuree bij de rijst en laat even meefruiten.
13. Voeg de paprika en prei bij de uien en laat die op een zacht vuur met het deksel op de pan in ± 10 minuten gaar worden.
14. Giet de rijst + bleekselderij af als die gaar zijn.
15. Snijd de rookworst in schijven of stukjes.
16. Voeg de rijst, bleekselderij en rookworst in de braadpan bij de rest van de groente, roer goed door elkaar en zorg dat het gerecht goed warm is (niet laten aanbranden, dus blijven roeren).

Varianten

• Vervang de bleekselderij door in stukjes gesneden knolselderij (meekoken met de rijst).
• Vervang een deel van de groenten door in stukken gesneden sperziebonen (meekoken met de rijst).
• Vervang de tomatenpuree door 250 g tomaten (toevoegen in de braadpan na de paprika's en de prei).
• Strooi wat fijngesneden, verse bladpeterselie of bladselderij over het gerecht, vlak voor het serveren.